Si chiama Alfredo e Ada ed è un’antica osteria romana fondata appunto da Alfredo e Ada nel 1946. Le specialità sono i piatti romani accompagnati dal vino della casa o dei Castelli Romani. I posti a sedere sono pochi (circa 6 tavoli) e si mangia quello che c’è. Come succedeva in casa della nonna, ma poi le pietanze a tavola erano così buone e saporite da leccarsi i baffi.
Tra le proposte nel menù ci sono tanti primi piatti gustosi: lasagne al ragù, ai carciofi, zucchine e provola, pesto, pachino e pomodorini; pasta all’amatriciana, alla carbonara, arrabbiata, sugo coda, al ragù. Tra i secondi piatti: involtini al sugo con cicoria, salsiccia e broccoletti, polpetta al sugo, baccalà al pomodoro, saltimbocca alla romana, trippa alla romana, coda alla vaccinara, vitello tonnato, scaloppina al limone.
Non possono mancare i carciofi alla romana, le patate al forno, melanzane, zucchine, caponatina, broccoletti, peperoni e cicoria.
I prezzi, malgrado la posizione centrale, sono contenuti. I primi costano circa 11 euro e i secondi 11/13 euro.
Entrare in questa autentica osteria è come viaggiare nel tempo, i piatti sono preparati con ingredienti di buona qualità e il personale è gentile.
Non è facile trovare nei menu la coda alla vaccinara o la trippa, ma qui si può mangiare. La coda alla vaccinara nacque nel cuore di Roma, dove abitavano i vaccinari. Era considerato un piatto povero poiché veniva preparato con quello che rimaneva della bestia vaccina, dopo aver venduto le parti più pregiate ai benestanti.
Oggi è un piatto simbolo della cucina romana e il suo sugo si usa anche per condire la pasta, come i rigatoni. Non è facile prepararlo in casa, per questo motivo meglio mangiarlo nelle osterie che portano in tavola i sapori di un tempo, come Alfredo e Ada.
Dove: Via dei Banchi Nuovi, 14, 00186, Roma.