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Castagnole et frappe dans la capitale : voici les meilleures
Dans toute l’Italie, pendant la période du carnaval, on déguste des friandises traditionnelles. À Rome, les vitrines des pâtisseries sont ornées de castagnole et de frappe frites. Autant de spécialités que l’on retrouve également dans d’autres villes, par exemple à Milan où l’on trouve des chiacchiere (frappe).
Voyons où nous pouvons savourer ces délicieuses friandises dans la ville. Voici sept endroits à essayer à Rome :
Antico Forno Roscioli
Nous vous avons déjà parlé de cet ancien four de Rome et de sa légendaire pizza romaine rouge. Bientôt, le groupe ouvrira également une boutique à New York. Et oui, les spécialités romaines se dégustent aussi dans la Grosse Pomme. L’Antico Forno Roscioli ne se contente toutefois pas de produire des pizzas. Au mois de février, on y trouve des castagnole nature, farcies à la ricotta ou à la crème, et des frappés ! La qualité n’est pas en cause.
Où: Via dei Chiavari 34, Rome.
Pasticceria De Quintili
Cette pâtisserie et boulangerie historique de Rome est surtout connue pour son ciambellone, qui se décline en différentes versions, comme le Pan di Stelle. Cependant, la pâtisserie Quadraro produit également des frappés et des castagnole à volonté. Ces dernières sont cuites et fourrées à la pistache, à la vanille, au chocolat et aux alchermes. Vous pouvez également acheter la version classique au rhum.
Où: Largo de1 Quintili, 21B.
Confiserie Romoli
La célèbre pâtisserie Romoli, également connue au Japon grâce à un reportage télévisé sur le maritozzo, propose les classiques du carnaval. La frappe fritte et la castagnole sont incontournables. Elle est située dans le quartier de Trieste.
Où : Viale Eritrea, 142, 00199 Rome.
Sorelle Giordano
Sorelle Giordano est une boulangerie bien connue du sud de Rome, dans le quartier Appio Claudio (il y a généralement la queue pour entrer le dimanche matin). Vous y trouverez de nombreuses friandises de carnaval : castagnole et frappe cuites et frites, nature ou avec du chocolat noir.
Où: Viale Giulio Agricola 129.
Pâtisserie Cavalletti
La pâtisserie célèbre pour ses millefoglie vaut également la peine d’être essayée pour ses légendaires castagnole et frappe ! À Rome, vous la trouverez Via Nemorense 179-181, Via di Vigna Stelluti 204 et Largo dei Colli Albani, 36.
Fabrique de biscuits Innocenti
Castagnole et frappe fritte (beignets frits) à profusion dans cette ancienne biscuiterie du Trastevere, où le temps semble s’être arrêté. Si vous vous trouvez dans le quartier historique, pourquoi ne pas les goûter ?
Où: Via della Luce 21, Rome.
Pasticceria Grué
Dans le quartier de Parioli, cet élégant café et pâtisserie propose du chocolat artisanal, des glaces et des friandises pour différentes occasions. Vous ne pouvez pas manquer les castagnoles fourrées à la crème et les fraises friables (vous pouvez également les trouver en chocolat). Nous vous conseillons d’y passer un après-midi pour un goûter.
Où: Viale Regina Margherita, 95, 00198 Rome.
Faits sur la farine
Cette boulangerie, ouverte du petit-déjeuner au dîner, possède plusieurs points de vente répartis dans la ville : Via Galeazzo Alessi 245, Casilina 372, Tor Pignattara 15, Quintilio Varo 103, Collatina 69, Calpurnio Fiamma 11, Dei Castani 205 et via Appia Nuova 543.
Pasticceria De Santis Santa Croce
Les frappés sont bons, mais encore meilleurs lorsqu’ils sont recouverts de crème de pistache. Il y a un endroit à Rome qui devient un paradis pour les gourmands au moment du carnaval. Entre les frappés glacés et les castagnoles farcies, il y a une nouveauté que vous voudrez certainement essayer : le frappé al cartoccio. La pâtisserie De Santis Santa Croce propose le classique frappé en version street food, nature ou agrémenté de crèmes sucrées.
Où : Via di S. Croce in Gerusalemme, 17/21
La Drogheria Veg
Les végétaliens n’ont pas peur ! La Drogheria Veg sauve le carnaval pour tous ceux qui ont renoncé aux frappés depuis des années à cause du beurre et des œufs, en proposant une alternative sans produits animaux et tout aussi savoureuse. Croustillants et recouverts d’une bonne dose de sucre glace, ces frappés sont à essayer absolument !
Où: Via Umberto Giordano 68/a Rome