Se sei stata a Lisbona, hai apprezzato sicuramente il Pastel de Nata. Questo pasticcino portoghese di pasta sfoglia e ripieno con crema a base di uova, panna e zucchero fa impazzire le papille gustative. A Roma non è semplice trovarlo nelle tradizionali pasticcerie ma abbiamo scovato un posto dove puoi fare anche il bis.
Parliamo del ristorante Tre Pupazzi a Borgo Pio. Qui puoi mangiare specialità romane e portoghesi in sale dallo stile medioevale. Il locale si trova in un palazzo del 1625, a poca distanza da Castel Sant’Angelo. Tradizione e innovazione qui si fondono, dal lunedì al sabato le specialità portoghesi sono disponibili per pranzo e cena.
Trovi piatti tipici, come la bruschetta con baccalà saltato in padella e cipolla rossa, carne di maiale e vongole con vino bianco, coriandolo e paprica con patatine e baccalà di tutti i tipi: con melanzane, pomodoro, origano e patate; al curry con riso bianco; con gamberoni e sapori dell’orto; ecc.
E tra i dolci portoghesi spicca il pastel de nata, un dolce famoso in tutto il mondo. La novità è che ora lo puoi trovare anche con un gustoso cuore alla Nutella… A Lisbona nell’Antiga Confeitaria de Belém viene conservata l’antica ricetta, per questo è difficile trovare lo stesso sapore. Ognuno è delizioso, infatti nella città portoghese ci sono diverse pasticcerie famose, come la Manteigaria Lisboa, la Pastelaria Alcôa o la Confeitaria Nacional.
Come preparare questo dolcetto in casa?
Se hai voglia di un pastel de nata, puoi sempre prepararlo in casa. Benedetta Parodi ci svela una ricetta facile in 7 minuti! Gli ingredienti sono facilmente reperibili: pasta sfoglia, 150 ml di acqua, 200 g di zucchero, scorza di un limone, mezzo cucchiaino di cannella, 3 uova, farina, amido di mais e latte.
Per la crema bisogna far bollire per 1 minuto l’acqua con lo zucchero, la scorza di limone e la cannella. Poi in una ciotola bisogna mescolare l’amido di mais (15 g), la farina (30 g) e il latte (300 ml). Aggiungere lo sciroppo caldo nella ciotola e mescolare. Poi mettere la pastella sui fornelli e continuare a mescolare per farla addensare. Quando la consistenza è buona, si toglie dai fornelli e si aggiungono 2 tuorli e un uovo. Si rimette sul fuoco fino a ebollizione. Una volta pronta la crema, si adagia della pasta sfoglia in una teglia per muffin e si aggiunge la crema. I pastel si mettono in forno a 180º per 30 minuti, all’ultimo, quando sono pronti, bisogna selezionare la funzione grill.
I posti migliori a Lisbona dove mangiarlo
Abbiamo detto che non serve andare a Lisbona, ma se hai voglia di visitare questa splendente città: i nostri colleghi in Portogallo hanno scovato i templi del gusto dove il pastel de nata è un’istituzione, mappando la città quartiere per quartiere. Tra le tappe imperdibili ci sono le storiche Pastéis de Belém (Rua de Belém 84-92), dove dal 1837 si segue una ricetta segreta, e l’ormai iconica Manteigaria, presente sia al Chiado (Rua do Loreto 2) che al Mercato Time Out. Nel cuore dello shopping, al Chiado, meritano una sosta la scenografica Pastelaria Alcôa (Rua Garrett 37) e l’atelier Castro (Rua Garrett 38), mentre chi cerca l’eccellenza pluripremiata deve spingersi fino a Campo de Ourique per la Pastelaria Aloma (Rua Francisco Metrass 67). Non mancano opzioni centralissime come la Fábrica da Nata in Rua Augusta o la storica Confeitaria Nacional in Praça da Figueira, ideali per chi vuole gustare questi dolcetti alla crema, caldi e croccanti, tra una visita e l’altra.
