Dal 2 al 3 marzo 2024 a Roma, nella Città dell’Altra Economia, si terrà la nuova edizione di Formaticum, un evento per tutti gli appassionati del formaggio. Infatti, questa mostra mercato è dedicata al formaggio made in Italy ed è stata organizzata da La Pecora Nera Editore e Vincenzo Mancino.
Degustazioni, seminari e riconoscimenti di qualità
Durante le due giornate di Formaticum si potranno degustare e acquistare prodotti del patrimonio caseario italiano. Inoltre, ci sarà l’opportunità di partecipare ai seminari di approfondimento organizzati da Onaf Roma con un piccolo contributo spese. La novità di quest’anno è la “sfida” fra i produttori presenti. Ognuno di loro sceglierà un prodotto che potrà ottenere un riconoscimento di qualità da una giuria composta dai maestri assaggiatori della delegazione Onaf di Roma.
Oltre 200 formaggi
Il biglietto di ingresso di 6 euro permette di assaggiare oltre 200 formaggi: “L’intuizione di realizzare un evento interamente dedicato al formaggio e agli artigiani che lo producono si è rivelata giusta. Siamo arrivati a questa quinta edizione con un seguito crescente – oltre 2.000 presenze solo nell’ultima – segno che la formula piace: un biglietto di ingresso contenuto che dà diritto ad assaggiare oltre 200 formaggi e scoprire che c’è un mondo di sapori e tradizioni che meritano di essere conosciuti” affermano Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo de La Pecora Nera.
L’altro organizzatore, Vincenzo Mancino, rivela: “Noi di Formaticum abbiamo le idee chiare, da sempre abbiamo scelto di essere la voce o, meglio, il grido degli artigiani: le loro competenze, le loro professionalità non sono sostituibili da nessuna macchina. L’utilizzo delle macchine in agricoltura ha favorito lo sviluppo dell’intera umanità ma, oggi, sta diventando una minaccia per quelle conoscenze che sono l’essenza stessa del prodotto finale, producendo in serie semilavorati, in ogni settore alimentare”.
Gli orari saranno i seguenti:
- sabato 2 marzo dalle 11 alle 20
- domenica 3 marzo dalle 10 alle 19