Il pane è un alimento molto amato nel nostro Paese, difficile che manchi sulle tavole a pranzo o a cena. E tanti anni fa veniva utilizzato per la colazione al posto dei biscotti, pane e latte. La nuova edizione della guida Pane e panettieri di Gambero Rosso celebra i migliori artigiani d’Italia. I Tre Pani è il massimo riconoscimento per premiare il pane di qualità. Poi ci sono altri premi speciali: Giulia Busato è la Panificatrice Emergente; la Bakery dell’anno è El Forner di Brescia; il premio Pane e territorio va all’Antica Forneria Molettieri di Napoli.
Parlando della capitale, è l’unica città della lista delle premiate ad avere ben 5 panetterie con il massimo riconoscimento. Torino ne ha 4, Milano 3, Bologna 2 e così via. Allora dove si mangia il miglior pane a Roma?
- Panificio Bonci
- Antico Forno Roscioli
- Tulipane
- Triticum Micropanificio Agricolo
- Lievito Francesco Arnesano
Il Panificio di Gabriele Bonci si trova in via Trionfale, 36. Qui puoi acquistare il pane evolutivo, multicereali, al grano duro, tumminia, farro monococco, pizza, supplì, maritozzi e tanto altro.
Poi passiamo all’Antico Forno Roscioli, famoso anche per la sua pizza rossa al forno. Si trova in via dei Chiavari, 34 ed è aperto dal 1972.
Tulipane è un forno in centro che consente anche di pranzare al suo interno o di fare un brunch nel fine settimana. Filoni, pagnotte, dolci e piatti sfiziosi. Si trova in via del Pavone, 28.
In zona Portuense passiamo al pane di campagna di Triticum Micropanificio Agricolo. Indirizzo: via Giuseppe Peano 12, Roma.
Infine, a maggio 2023 Arnesano ha aperto un altro locale in città. Propone pane, pizza, polpette di tutti i tipi e dolci per la colazione. I negozi si trovano in viale Europa, 339 e via Simone Martini, 6 sempre in zona EUR/Laurentina.