Recentemente, Gian Marco Greganti, Fabrizio Tegazio e Alessandro Maggiore hanno inaugurato Sacro Trattoria Agricola a Montesacro, un ristorante che celebra la cucina rurale autentica con piatti tradizionali e ingredienti genuini.
Il ristorante si ispira a un’epoca in cui la cucina era semplice ma sostanziosa, senza fronzoli ma ricca di sapore. I tre soci hanno voluto reinterpretare questa tradizione in chiave moderna, unendo istinto, passione e abilità tecnica per offrire una cucina diretta e sincera.
Alessandro Maggiore, in particolare, porta con sé un amore per la cucina che risale alla sua infanzia trascorsa in cucina con la nonna siciliana. Dopo aver frequentato un corso di cucina e aver lavorato in vari ristoranti, tra cui il Farmgate Restaurant e il Cliff House in Irlanda, Alessandro è tornato in Italia. Qui ha incontrato Claudia Magenta di Mangiadischi, che ha rinnovato la sua passione per la cucina.
La collaborazione tra Alessandro e Gian Marco è nata dall’amicizia preesistente con la sorella di Alessandro, e insieme hanno sviluppato il concetto di Sacro. Il ristorante, che definiscono “freestyle“, si avvale di ingredienti selezionati da giovani produttori locali come Marco Zonetti del Podere Le Prata. L’arredamento del locale mescola elementi di osteria e pub, creando un’atmosfera calda e accogliente con circa quaranta posti a sedere, inclusa un’area esterna coperta.
Cosa si mangia da Sacro?
Il menu di Sacro cambia mensilmente e presenta piatti dimenticati della tradizione culinaria, preparati con grande cura tecnica. Le proposte variano giornalmente e possono includere pietanze come Baccalà con Cipolle, Lardo ed erbe di campo, Pappardelle con pollo e peperoni, la Fettina di Cinghiale panata o Parmigiana di Porro. La cantina offre una selezione di vini convenzionali e naturali, oltre a una varietà di birre scelte con cura.
Dove: Via dei Campi Flegrei, 55. Aperto dal martedì al venerdì dalle 18 all’1, sabato 12.30 – 1 e domenica 12.30 – 15.30. Lunedì chiuso. Tel. +39 334 3482826.