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Roma non è solo la città della carbonara e dell’amatriciana (anche se sì, quelle restano imbattibili). È anche una capitale gourmet, dove ogni anno nuovi chef conquistano la celebre stella Michelin con piatti che uniscono creatività, tradizione e tanto cuore.
Nel 2025 la guida rossa conferma che la scena gastronomica romana è più viva che mai. Tra grandi ritorni e nuove aperture, la Capitale si conferma un vero laboratorio di sapori e idee.
Ecco la lista dei ristoranti con 1 stella Michelin di Roma:
Achilli al Parlamento
Achilli è tornato a brillare, e non solo per la sua stella nuova di zecca. Lo chef Pierluigi Gallo ha riportato il ristorante romano nell’olimpo della guida Michelin con una cucina elegante, che sa giocare con la tradizione senza diventare rigida.
Tra i piatti da non perdere: il “Senza spaghetto alle vongole” (tortelli ripieni di spaghetti), la pagnottella alla porchetta e la tartare di baccalà con latte di bufala. La cantina è un paradiso per gli amanti del vino, con migliaia di etichette.
Indirizzo: Via dei Prefetti, 15, 00186 Roma
Orma Roma
Nuova stella del 2025, Orma è la creatura dello chef Roy Caceres, colombiano di nascita ma romano d’adozione. La cucina è un viaggio tra Sud America e Mediterraneo, con piatti che sembrano racconti brevi pieni di profumo e colore.
Da annotare: ravioli d’ostrica, agnello con ’nduja e pane alla liquirizia e dessert al platano. E se vuoi intraprendere un percorso gastronomico di lusso, dai un’occhiata al menù. L’ambiente è contemporaneo e luminoso, perfetto per una serata gourmet senza formalità.
Indirizzo: Via Boncompagni, 31, 00187 Roma
Il Convivio Troiani
Un classico intramontabile della scena romana, guidato dallo chef Angelo Troiani e dai suoi fratelli. La cucina di questo ristorante stellato unisce tradizione romana e tocco contemporaneo, senza perdere autenticità.
Da provare: l’amatriciana gourmet, i tortelli all’agnello e una carta dei vini selezionata. Qui i loro menù tematici. Atmosfera accogliente e curata, ideale per una cena speciale.
Indirizzo: Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma
Aroma
Cenare da Aroma è un po’ come mangiare davanti a un film d’amore con il Colosseo come protagonista. Lo chef Giuseppe Di Iorio unisce materia prima eccellente, tecnica e servizio impeccabile.
I piatti da provare? Senza indugio ti consigliamo la carbonara shakerata, il petto d’anatra ai mirtilli e il maritozzo alla crema d’arancia. Un’esperienza da vivere almeno una volta, con la città ai tuoi piedi.
Indirizzo: Via Labicana, 125, 00184 Roma
Marco Martini Restaurant
Stella Michelin 2024 e giardino d’inverno più bello della Capitale. Lo chef Marco Martini propone una cucina romana rivisitata con creatività. Piatti come il Bottone di manzo alla picchiapó pecorino cicoria e ricci di mare o il Maialino melanzane e salsa di mele conquisteranno il tuo palato. Ma sono i menù degustazione a … far vedere le stelle. L’ambiente elegante ma non pomposo rende l’esperienza davvero piacevole e rilassata.
Indirizzo: Viale Aventino, 121, 00153 Roma
Moma
Lo chef Andrea Pasqualucci combina ingredienti locali con un tocco creativo in questo elegante ristorante stellato. Il risotto alla camomilla con anguilla affumicata è solo un esempio delle sorprese che ti aspettano. Qui il menù pranzo e qui quello per la cena. Atmosfera rilassata, servizio puntuale e piatti che sembrano piccoli quadri: Moma è un ristorante divertente e contemporaneo.
Indirizzo: Via di S. Basilio, 42, 00187 Roma
Pulejo
Nel quartiere Prati, lo chef Davide Pulejo propone piatti che uniscono radici laziali e inventiva personale ad altissimi livelli. Sapori, profumi ed emozioni che trasportano l’ospite in altri luoghi. Da provare: Risotto allo zafferano, coda di bue e salsa al cacao, Pecora e rose e la Brioche, carrube,cachi e robiola. Elegante e creativo, merita la sua stella Michelin 2025.
Indirizzo: Via dei Gracchi, 31, 00192 Roma
All’Oro
Riconferma la sua stella Michelin questo ristorante che si trova nel seminterrato dell’albergo The H’All Tailor Suite. Qui lo chef Riccardo Di Giacinto gioca con ironia e precisione a rivisitare i fantastici classici della gastronomia laziale. Le sue invenzioni ti sorprendono e non ti lasciano indifferente. Qualche esempio?Assaggia il Riassunto di carbonara o i Cappelletti in “brodo asciutto”. C’è anche un tiramisù in versione salata con patate e baccalà. Creativo e divertente.
Indirizzo: Via Giuseppe Pisanelli, 23/25, 00196 Roma
Idylio by Apreda
Idylio by Apreda è un ristorante stellato situato nel cuore di Roma, a pochi passi dal Pantheon. Guidato dallo chef napoletano Francesco Apreda, il locale offre un’esperienza gastronomica unica che fonde la cucina mediterranea con influenze asiatiche, grazie alle esperienze internazionali dello chef a Londra, Tokyo e Mumbai.
Indirizzo: Piazza dei Caprettari, 56/60, 00186 Roma
Imàgo
Imàgo è il ristorante gourmet situato al settimo piano dell’Hotel Hassler, in Piazza Trinità dei Monti. Con una vista mozzafiato sulla città, offre un’esperienza culinaria unica sotto la guida dello chef Andrea Antonini. Il menu degustazione, disponibile in due varianti – Imàgo ERROR14 e Imàgo CLASSIC – propone piatti raffinati che combinano tradizione italiana e influenze internazionali. La cantina vanta oltre 1.500 etichette.
Indirizzo: Piazza della Trinità dei Monti, 6, 00187 Roma
Glass Hostaria
Glass Hostaria, nel cuore di Trastevere, è il ristorante stellato della chef Cristina Bowerman. Qui la tradizione italiana incontra influenze internazionali in piatti creativi e sorprendenti. Il locale è moderno e luminoso con dettagli in vetro, e offre menu degustazione e à la carte pensati per stupire il palato, accompagnati da una selezione di vini e distillati di qualità.
Indirizzo: Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma
Per Me – Giulio Terrinoni
Per Me è il ristorante gourmet di chef Giulio Terrinoni, situato nel cuore di Roma, a pochi passi da Via Giulia. Conosciuto per la sua cucina di pesce raffinata e creativa, offre un’esperienza culinaria unica in un ambiente intimo e accogliente. Il menu degustazione, disponibile in diverse varianti (anche vegetariane!), è pensato per sorprendere e deliziare i palati più esigenti. Per un’esperienza stellata ancora più esclusiva, è possibile prenotare i posti al bancone della cucina a vista.
Indirizzo: Vicolo del Malpasso, 9, 00186 Roma
Pipero Roma
Pipero Roma è un’icona dell’alta cucina capitolina, guidata dallo chef Ciro Scamardella, che unisce tecnica impeccabile e ironia nei piatti. La cucina reinterpreta i grandi classici con spirito giocoso — dalla celebre Carbonara di Pipero, tra le migliori di Roma, ai menu degustazione sempre in evoluzione. L’ambiente elegante ma accogliente e il servizio curato rendono Pipero un’esperienza stellata che sa come farti sentire a casa, ma con stile.
Indirizzo: Corso Vittorio Emanuele II, 246, 00186 Roma
Zia Restaurant
Lo chef Antonio Ziantoni propone una cucina creativa nel cuore di Trastevere. In questo ristorante nominato nella Guida Michelin 2025, i protagonisti sono sempre gli ingredienti locali. Piatti moderni, eseguiti con precisione, rendono Zia un indirizzo fresco e divertente per una cena stellata. La cantina offre una selezione di vini di eccellenza per accompagnare ogni piatto.
Indirizzo: Via Goffredo Mameli, 45, 00153 Roma