La Pizzeria Ciro Cascella 3.0 si distingue come un’autentica eccellenza nel panorama gastronomico romano e nazionale, come dimostrano i prestigiosi riconoscimenti ottenuti, tra cui l’inclusione nella Guida MICHELIN Italia 2025 e tra le migliori pizzerie d’Italia secondo il Gambero Rosso.
Cosa si mangia da Ciro Cascella
Il cuore dell’offerta è la pizza, descritta unanimemente come straordinaria e incredibilmente leggera, spesso paragonata a una “nuvola” per la sua altissima digeribilità. Questo risultato è frutto del meticoloso “impasto 3.0” di Cascella: una base soffice e con cornicione ben pronunciato, ottenuta tramite un lungo processo che combina 24 ore di fermentazione e 12 di lievitazione, per un totale di 36 ore, associato a un’alta idratazione superiore al 70%. La qualità si estende agli ingredienti, selezionati con cura, come il Pomodoro San Marzano DOP e l’aglio rosso di Nubia Presidio Slow Food.
Il menu è ricco e variegato. Le pizze classiche, come la Marinara tradizionale a 8.50 € e la Margherita a 9,50 euro, affiancano proposte signature elaborate. Tra queste spicca la “Pizza World Pizza Day 2025” a 16,00 €, un’opzione complessa dedicata alle tre città dei suoi locali, che unisce tre gusti distinti, tra cui salsiccia di maialino nero con friarielli e una versione dell’amatriciana con ragù, guanciale e pecorino romano, il tutto arricchito da rucola e bresaola. Vengono offerte anche opzioni con impasti alternativi (integrale o cuor di cereali) e in versione senza glutine e senza lattosio. Queste preferenze, come la cottura al tegamino, comportano un supplemento di € 2.
Oltre alla pizza, potrai gustare i classici fritti napoletani e una selezione di dolci artigianali (anche senza glutine).
La sede di Roma si trova in Viale Isacco Newton, 68, nell’area di Portuense. Il ristorante è aperto con continuità tutti i giorni, garantendo il servizio sia a pranzo che a cena. Per le prenotazioni, è possibile contattare il numero 06 6530724.