Gelasio è la nuova gelateria inaugurata nel quartiere Portuense di Roma, che si distingue per offrire un gelato artigianale realizzato con ingredienti naturali, senza glutine, privo di grassi vegetali idrogenati, emulsionanti, aromi chimici e con una riduzione degli zuccheri. La gelateria è stata aperta da Valerio Gaveglia, un giovane laureato in Economia e management con una forte passione per il gelato, e Lorena Zeppadoro, una veterana del settore del gelato artigianale con circa 20 anni di esperienza. Insieme, hanno collaborato con il maestro gelatiere Stefano Ferrara, da cui Valerio ha rilevato l’attività in via Portuense, per creare ricette uniche che combinano tecnologia, tradizione e passione.
I gusti particolari della gelateria Gelasio a Roma
Il nome “Gelasio” deriva dalla parola greca che significa allegria, riflettendo l’intento dei proprietari di trasmettere gioia attraverso il loro gelato. Il locale, di circa 100 mq, dedica oltre il 60% dello spazio al laboratorio a vista, permettendo ai clienti di osservare la produzione del gelato. Un’area vendita più piccola e uno spazio esterno con panchine completano l’ambiente accogliente di Gelasio.
La gelateria propone un’ampia varietà di gusti, inclusi quattro senza zuccheri aggiunti: pistacchio mediterraneo, mandorla e pepe rosa, mango e cocco, oltre a gusti innovativi come la stragianduia, il pistacchio di Sicilia, il fior di sale stracroccante e la crema di caffè. Oltre 15 gusti sono vegani, tra cui tutta la frutta, il pistacchio, la mandorla con pepe rosa e il cioccolato fondente del Perù e dell’Uganda. Gelasio offre anche cremolati, crepes, semifreddi, granite e torte gelato su ordinazione.
La selezione delle materie prime è fondamentale per Gelasio, con una particolare attenzione ai piccoli produttori locali e alla qualità eccezionale dei prodotti, come la nocciola romana Dop e le amarene di Cantiano.
Dove: Via Portuense 727 f/g – Roma. Aperto tutti i giorni.