È stata inaugurata una nuova sede di Sant’Isidoro Pizza e Bolle a San Giovanni, precisamente in via Siria 1, nel cuore del quartiere Appio Latino. Questo locale prende il posto della storica pizzeria Sbanco. Con questa apertura, il gruppo raggiunge cinque locali nella Capitale, consolidando la sua presenza con un’offerta diversificata che abbraccia tutte le tipologie di pizza: napoletana, romana (sede Ostiense) e in teglia (EUR).
Il Menu di Sant’Isidoro
Il nuovo Sant’Isidoro propone il medesimo menu della sede di Prati, caratterizzato da una rotazione stagionale e da creazioni uniche. Tra le pizze spiccano:
- Tre Pomodori + 1: pomodoro dry, pomodoro semisecco frollato, pomodoro paccatella gialla, ristretto di pomodoro homemade e crema al basilico
- Capricciosa: uovo semisodo, polvere di olive taggiasche homemade, carciofo alla giudia, fiordilatte dei Monti Lattari, crema di carciofi, Pomodoro San Marzano DOP e prosciutto crudo di Parma
- i tranci in doppia cottura (prima fritti e poi al forno)
Tra i fritti si distinguono:
- Baccalà con crema al nero di seppia
- Frittatina classica napoletana
- Supplì: realizzato con riso Acquerello, sugo di pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola e pangrattato fatto in casa
Il menu offre anche un percorso degustazione con spicchi di pizza e fritti abbinati a calici di bollicine.
La nuova pizzeria
Il nuovo locale mantiene la squadra originaria di Sbanco sia in sala che in cucina. Gli impasti sono curati dal pizzaiolo napoletano Giovanni Nesi, noto per la sua attenzione alle tecniche innovative. Il pairing con le bollicine è centrale: la carta dei vini include circa 150 referenze tra Champagne, Franciacorta, Trento DOC e altre cuvée pregiate. Non a caso, il gruppo ha vinto il premio per la “Miglior Carta delle Bevande” nella Guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso.
Con ambienti eleganti e moderni, Sant’Isidoro a San Giovanni rappresenta un nuovo punto d’incontro tra tradizione e innovazione nel mondo della pizza a Roma.