Stufo di mangiare primi piatti e pizza? Se sei alla ricerca di un posto differente, Dar Filettaro a Santa Barbara puoi assaporare il filetto di baccalà fritto. Si tratta di una storica trattoria romana situata a Largo dei Librari 88, vicino a Campo de’ Fiori. È famosa per la sua specialità: baccalà fritto, un piatto iconico della tradizione culinaria romana. Il locale, piccolo e spartano, è un’istituzione da quasi un secolo, attirando sia romani che turisti con la sua atmosfera autentica e i sapori veraci.
Il menù è semplice e propone, oltre al celebre filetto di baccalà, piatti come puntarelle alla romana, fagioli con cipolla, acciughe con burro e altri antipasti tipici. I filetti sono preparati con ingredienti naturali e fritti, croccanti all’esterno e morbidi all’interno. È possibile gustarli seduti nel locale o da asporto, magari passeggiando per le strade del centro storico.
Frequentato da politici, artisti e persino dal Papa Pio XII, Dar Filettaro offre un’esperienza culinaria unica, dove la romanità si respira in ogni dettaglio, dai camerieri simpatici all’ambiente rustico e accogliente.
Il filetto di baccalà fritto è un piatto iconico della cucina romana, famoso per la sua semplicità e gusto autentico. Preparato con baccalà norvegese (merluzzo salato e dissalato), viene immerso in una pastella leggera e poi fritto fino a ottenere una crosta croccante all’esterno, mantenendo la morbidezza del pesce all’interno.
Il filetto viene servito caldo, spesso accompagnato da contorni tradizionali ed è una specialità che si può trovare tutto l’anno, ma è particolarmente popolare durante le festività natalizie, specialmente alla Vigilia di Natale (giornata in cui non si mangia carne da tradizione).
Dar Filettaro a Santa Barbara è aperto dal lunedì al sabato, solo a cena. Il punteggio ottenuto su Google è di 4.4/5. Ad esempio, Riccardo scrive: “Sono venuto a cena in questo locale con un mio amico. Appena entrati si viene catapultati nella Roma di una volta. Il cameriere che ci ha servito ci ha fatto sentire subito a casa. Filetti di baccalà unici. Insalatina con il condimento delle puntarelle è stata super. Da romano tornerò sicuramente. Prezzi onesti“.
Per prenotare: 06 686 4018.