La dieta vegetariana è un regime alimentare che esclude il consumo di carne e pesce, concentrandosi invece su alimenti di origine vegetale. Esistono diverse varianti della dieta vegetariana, ognuna con specifiche restrizioni e inclusioni. Ad esempio la Lacto-ovo-vegetariana che include latticini e uova o la Ovo-vegetariana che esclude i latticini ma include le uova e gli alimenti vegetali.
La dieta vegetariana non è solo una scelta alimentare ma spesso riflette anche considerazioni etiche, ambientali o religiose. Roma offre una varietà di eccellenti ristoranti vegetariani che soddisfano diverse preferenze culinarie. Ecco alcuni dei migliori.
Il Margutta
Questo storico ristorante vegetariano nel cuore di Roma è noto per la sua cucina creativa e l’atmosfera artistica. Offre un ampio menu vegetariano e vegano. Troverai pietanze come il gazpacho, le scaloppine di seitan al limone, il risotto Nerano o il filetto di salmone veggy.
📍 Via Margutta, 118
Ops!
Un ristorante vegano e vegetariano, vicino a piazza Fiume, che propone un buffet a peso, permettendo di assaporare una vasta selezione di piatti freschi e gustosi, come i pomodori al riso con le patate. Il prezzo all’etto del piatto è di 3 € a pranzo e 3,20 € a cena e nei giorni festivi. Drink, dolci e caffè vengono serviti al tavolo.
📍 Via Bergamo, 56
Rifugio Romano
Sebbene non sia esclusivamente vegetariano, questo ristorante offre un’ampia selezione di piatti vegetariani e vegani. Amanti dei piatti della tradizione romana, qui le vostre papille gustative saranno soddisfatte (però plant-based). Si trova vicino alla stazione Termini.
📍 Via Volturno 39/41
Écru
Specializzato in cucina raw vegan, Écru presenta piatti innovativi preparati con ingredienti freschi e biologici. Si distingue per la sua offerta di piatti non cotti. La filosofia di questo ristorante si basa sull’idea di mantenere intatte le proprietà nutritive degli alimenti attraverso la preparazione di piatti crudi, che conservano vitamine, minerali e enzimi naturali. Si trova vicino al Chiostro del Bramante.
📍Via Acciaroli 13
Buddy Veggy Restaurant Café
Buddy Veggy Restaurant Café è un ristorante apprezzato per la sua atmosfera accogliente e moderna, che lo rende un luogo ideale per chi cerca un’esperienza culinaria sana e gustosa. Propone piatti che spaziano da insalate creative a burger vegani, zuppe, primi e dolci. Ci sono, inoltre, numerose opzioni completamente vegane.
📍 Corso Vittorio Emanuele II, 107A