El horno de leña Raparelli es toda una institución en Marino, pero también es conocido en otras localidades de los Castelli Romani. Es un lugar donde la tradición de la pizza y el pan cocidos en horno de leña se transmite de generación en generación, manteniendo intacto su sabor.
Esto es lo que hace que este lugar sea tan especial
Las especialidades se refieren a los productos típicos de la zona, no solo salados, sino también dulces. El punto fuerte indiscutible es la pizza blanca alla pala, considerada por muchos como una de las mejores de toda la provincia. Su «rival», en el buen sentido, podría ser el Forno Ceralli en Frascati (también este es un horno de leña histórico, del que ya os habíamos hablado en el pasado).
La pizza blanca rellena al momento con mortadela esimprescindible, una parada obligatoria para cualquiera que pase por Marino. Además de la pizza en varios sabores, son muy apreciados los supplì y los diversos fritos artesanales. En cuanto a la repostería seca, los dulces merecen un capítulo aparte. Los testimonios de los clientes elogian las galletas, los buñuelos de vino, las tartas, los croissants y los pasteles (tanto dulces como salados).
Al estar en Marino, no pueden faltar las famosas ciambelle al mosto, un dulce símbolo de la zona, muy aromático. En la nueva sede de Corso Vittoria Colonna, 64, la panadería ha evolucionado su oferta, convirtiéndose también en un punto de referencia para el almuerzo. El nuevo local cuenta con mesas tanto en el interior como en el exterior, lo que permite comer cómodamente sentado.
El menú se ha enriquecido con platos de la cocina romana y casera. Entre las delicias más destacadas se encuentran la lasaña, las berenjenas a la parmesana y otras especialidades del día que varían regularmente. El ambiente es el típico de una panadería histórica que ha sabido renovarse sin perder su esencia.
Los precios se consideran medios, lo que lo convierte en una parada con una excelente relación calidad-precio.
Dónde: Corso Vittoria Colonna, 64, 00047 Marino RM. Horario: Abierto de lunes a sábado de 07:00 a 20:00 (cerrado los domingos).