„Wir essen und trinken gern. Und wir arbeiten nicht gern“, sang Gabriella Ferri. Und wie könnte man ihr widersprechen? Die Aromen der römischen Küche lassen die Geschmacksknospen verrückt spielen. Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana, Artischocken alla Giudia, Abbacchio alla romana und vieles mehr.
Die ersten vier unten aufgeführten sind die beliebtesten bei unseren Lesern.
Trattoria Sora Lella auf der Tiberinsel
Elena Fabrizi, bekannt als Sora Lella, ist – zusammen mit Totti, Alberto Sordi und Gigi Proietti – eine der Symbolfiguren Roms. Im Stadtteil Trastevere wurde ihr sogar ein Wandgemälde gewidmet. Wir erinnern uns noch gerne daran, wie die sympathische Sora Lella typische römische Rezepte verriet. Die Trattoria – seit 1959 auf der Tiberinsel – bietet traditionelle römische Gerichte von „Nonna Lella, Papà Aldo und Renato“ an. Um nur einige Spezialitäten zu nennen: Kartoffelgnocchi aus der Gegend von Viterbo nach Amatriciana-Art, Abbacchio, Ravioli mit Käse und Pfeffer. Es gibt auch glutenfreie Gerichte.
Osteria Bonelli – Torpignattara
Ein echter Geheimtipp, um traditionelle Gerichte zu finden, die du von der großen Tafel auswählen kannst, die die Kellner vor deinen Tisch stellen. Oft ist es schwierig, einen Platz zu finden, auch wegen des hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnisses.
Was gibt’s zu essen? Das hängt von der Jahreszeit ab. Auf jeden Fall dürfen die römischen Nudelgerichte nicht fehlen: Carbonara und Amatriciana! Aber auch Fleischbällchen in Tomatensoße.
Trattoria da Danilo – Esquilino
Die Trattoria da Danilo ist ein Anlaufpunkt für alle, die authentisches Rom in einer herzlichen und familiären Atmosphäre suchen. Sie ist vor allem für eine der besten Carbonara der Hauptstadt bekannt, die direkt am Tisch untergerührt wird, sowie für ihre Tonnarelli Cacio e Pepe. Zu den beliebtesten Gerichten zählen auch die Gricia und traditionelle Hauptgerichte wie die Coda alla Vaccinara, die mit größter Sorgfalt für die Zutaten serviert werden.
Cesare al Casaletto – Gianicolense
Cesare al Casaletto ist ein Muss für Liebhaber der authentischen römischen Küche, gepaart mit einer hervorragenden Weinkarte. Die beliebtesten Gerichte sind zweifellos die frittierten Speisen (insbesondere Polpette di Bollito und Supplì), die Gricia und das Abbacchio Scottadito. Das Lokal ist bekannt dafür, Tradition mit erstklassigen Zutaten in einem gemütlichen Ambiente einer modernen Trattoria auf ein neues Niveau zu heben.
Trattoria dell’Omo – Ostiense
Hier gibt es keine kleinen Portionen. In der Trattoria dell’Omo werden typische Gerichte der Tradition serviert, darunter reichhaltige Nudelgerichte. Probier unbedingt Gricia, Amatriciana, Cacio e Pepe und zum süßen Abschluss das Tiramisu.
Trattoria Pennestri – Ostiense
Nur einen Katzensprung von Testaccio entfernt finden wir die Trattoria Pennestri. Sie entstand 2017 dank eines Gastronomieprojekts von Valeria Payero und Tommaso Pennestri. „Leidenschaft, Geschmack, Düfte, Natur, Kontraste und ein bisschen Unernst, wo es geht“, schreiben die Besitzer, um das Lokal zu beschreiben. Hier findest du die Aromen von früher, zubereitet mit hochwertigen Zutaten aus der Region Latium. Probier unbedingt die Rigatoni all’Amatriciana.
Trattoria Da Luigi – Zentrum
Nur wenige Schritte von der Piazza Navona entfernt liegt die historische Trattoria da Luigi mit traditioneller römischer Küche. Im Herzen Roms kannst du römische Gerichte wie Tonnarelli Cacio e Pepe genießen. Die weltweit berühmten Penne all’arrabbiata gehören zu den beliebtesten Gerichten der Gäste.
Trattoria da Teo – Trastevere
Wenn du gerne zwischen Fleisch und Fisch wählen kannst, ist die Trattoria da Teo genau das Richtige für dich. Eine mit Efeu bewachsene Trattoria, die saisonale Spezialitäten wie Trüffel serviert und oft von Prominenten aus der Unterhaltungsbranche besucht wird. Es besteht auch die Möglichkeit, draußen auf dem kleinen Platz zu essen.
Hostaria da Corrado – Trastevere
Seit 1971 bereitet die Osteria da Corrado alle typischen römischen Gerichte zu. Wie die Besitzer erzählen:„Am Anfang war da Corrado Conti, dann sein Sohn Massimo Conti… und auch heute noch findest du hier die ganze Familie. Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen, Wein, Bier, Wasser… und Brot. Zum Brot eintunken.“ Aber auch Dessert, Kaffee und Amaro. Keine Speisekarte und kein Englisch bei Hostaria da Corrado.
Nur einen Katzensprung von der Piazza Santa Maria in Trastevere entfernt kannst du Pajata geschmort oder mit Rigatoni, Carbonara, Tintenfisch und Erbsen, hausgemachte Desserts und andere Spezialitäten genießen. Die ersten Gänge kosten zwischen 8 und 10 Euro, die zweiten Gänge 9 bis 12 Euro.
Trattoria Morgana – Zentrum
Bei Morgana findest du römische Spezialitäten sowie Fleischgerichte, Pasta und hausgemachte Desserts. Auf der Speisekarte stehen handgemachte Pasta, die mit dem „Stennerello“ ausgerollt wird, die traditionelle Gricia, Kutteln, Innereien, Schnecken und andere typische Gerichte. Aber auch Gerichte mit frischem Fisch und „Neuinterpretationen“ von Klassikern.
