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A due passi dai Musei Vaticani c’è un bar nascosto in un mercato che fa tramezzini giganti: 36 ripieni da 3,50€, anche alla carbonara
Fan della colazione salata? Nel mercato più grande di Roma c'è il bar dei tramezzini XXL dai gusti più originali: carbonara, cacio e pepe e pulled pork sono solo alcuni.
Uovo strapazzato, guanciale croccante e crema di tartufo, tutto chiuso tra due fette di pane morbido. Non è l’esperimento di un food creator: è uno dei 36 tramezzini della Casina del Caffè, il bar dentro il Mercato Trionfale, a pochi passi dai Musei Vaticani.
E se cerchi tramezzini giganti a Roma, qui “giganti” non è un modo di dire.
I classici costano 3,50€, gli speciali 4,50€, e tra gli ultimi proposti c’è il tramezzino che unisce zucchine romanesche grigliate, bacon e mozzarella.
Il bancone è ai box 119-120, vicino all’ingresso di via Tunisi 60: scendi alla metro A Cipro o Ottaviano e in pochi minuti sei dentro. Prima di ordinare, però, c’è un dettaglio che vale la pena conoscere. E riguarda il pane.
Carbonara, cicoria ripassata, pulled pork: i ripieni che non ti aspetti
Tonno e pomodoro, uova e salame, cotto e mozzarella: i grandi classici ci sono tutti, e l’insalata di pollo resta tra i più richiesti. Il bello comincia quando sposti lo sguardo. C’è il Burino con cicoria ripassata, aglio, peperoncino e mozzarella, e c’è quello con baccalà, patate, olive taggiasche e rughetta.
Poi c’è il pulled pork con salsa BBQ e provola affumicata, che racconta bene com’è cambiato il gusto dei romani.
Fino a pochi anni fa quasi nessuno sapeva cosa fosse, oggi va a ruba. Non a caso Gambero Rosso ha messo la Casina tra gli indirizzi dove mangiare un tramezzino a Roma: qui “gourmet” vuol dire un ripieno che vale un pranzo.
Il banco cambia anche con le stagioni. Nei mesi giusti sono comparse anche puntarelle, burrata e alici, mentre tra le proposte più fresche c’è il tramezzino con datterini gialli, mozzarella di bufala e scorza di limone. Il limone sul pane è il dettaglio che non immagineresti mai. E se non sai da dove cominciare, chiedi al bancone: consigliarti fa parte del servizio.
Immagine: La Casina del Caffè / Facebook
Il dettaglio dei tramezzini della Casina del Caffè che quasi nessuno nota: il pane
Il pane arriva da un fornitore romano che lo prepara su misura, senza strutto. Sembra una sottigliezza, ma molti pani in commercio contengono grassi animali. Così questi tramezzini vanno bene anche per chi è vegano o non mangia maiale, scegliendo il ripieno giusto.
Quasi tutto il resto si prepara al banco, spesso con quello che si trova a pochi box di distanza. E il posto fa la sua parte: con oltre 270 banchi, il Trionfale è il mercato rionale più grande di Roma. Da fine Ottocento è la dispensa di Prati e del quartiere che gli dà il nome.
Nonostante i Musei Vaticani siano dietro l’angolo, al bancone, raccontano, la clientela è soprattutto romana. Qui si viene per la spesa della settimana e ci si ferma per un tramezzino, un caffè, due chiacchiere. Chi ci lavora racconta che il mercato non è più solo un posto di passaggio: la gente si siede, chiede, sceglie con calma.
Una colazione salata perfetta ma non solo: alla Casina del Caffè si va dal cappuccino alla cacio e pepe
La Casina resta prima di tutto il bar del mercato, quello dove passano tutti prima o dopo il giro tra i banchi. Apre prima dell’alba, e tra un cappuccino e un cornetto c’è sempre chi va dritto sulla colazione salata.
A pranzo il bancone si allarga ai primi della tradizione, con cacio e pepe e carbonara in testa, e un piccolo angolo vini per accompagnare.
Alcuni tramezzini te li scaldano al momento, altri si mangiano freddi.
È il posto giusto per un pranzo veloce dopo la fila ai Musei, o per una merenda di metà mattina tra una busta della spesa e l’altra. I tavolini sono pochi, quindi se vuoi sederti chiama prima.
La prossima volta che qualcuno ti chiede dove mangiare a Roma con meno di 5 euro, la risposta ce l’hai. Con 36 ripieni, però, preparati: una volta sola non basta.
Indirizzo: La Casina del Caffè, box 119-120, Mercato Trionfale, via Tunisi 60. Dal lunedì al sabato, dalle 4 alle 15. Tel. 06 3975 1179.
