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Roma não é apenas a cidade da carbonara e da amatriciana (embora sim, essas continuam a ser imbatíveis). É também uma capital gourmet, onde todos os anos novos chefes ganham a famosa estrela Michelin com pratos que combinam criatividade, tradição e muito coração.
Em 2025, o guia vermelho confirma que a cena gastronómica romana está mais viva do que nunca. Entre grandes retornos e novas aberturas, a capital confirma-se como um verdadeiro laboratório de sabores e ideias.
Aqui está a lista dos restaurantes de Roma com 1 estrela Michelin:
Achilli al Parlamento
O Achilli voltou a brilhar, e não apenas devido à sua nova estrela. O chefe Pierluigi Gallo trouxe o restaurante romano de volta ao Olimpo do guia Michelin com uma cozinha elegante que sabe jogar com a tradição sem se tornar rígida.
Os pratos a não perder incluem o “Senza spaghetto alle vongole” (tortelli recheado com esparguete), a pagnottella alla porchetta e o tártaro de bacalhau com leite de búfala. A adega é um paraíso para os amantes do vinho, com milhares de rótulos.
Endereço: Via dei Prefetti, 15, 00186 Roma
Orma Roma
Uma nova estrela em 2025, Orma é a criação do chef Roy Caceres, colombiano de nascimento, mas romano por adoção. A cozinha é uma viagem entre a América do Sul e o Mediterrâneo, com pratos que parecem contos cheios de perfume e cor.
A destacar: ravioli de ostras, borrego com pão de nduja e alcaçuz e sobremesa de banana-da-terra. E se quiser fazer uma viagem gastronómica de luxo, dê uma vista de olhos à ementa. O ambiente é contemporâneo e luminoso, perfeito para uma noite gourmet sem formalidades.
Endereço: Via Boncompagni, 31, 00187 Roma
Il Convivio Troiani
Um clássico intemporal na cena romana, liderado pelo chefe Angelo Troiani e os seus irmãos. A cozinha deste restaurante estrelado combina a tradição romana com um toque contemporâneo, sem perder a autenticidade.
Experimente a amatriciana gourmet, o tortelli de borrego e uma lista de vinhos selecionada. Veja os seus menus temáticos aqui. Ambiente acolhedor e bem cuidado, ideal para um jantar especial.
Endereço: Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma
Aroma
Jantar no Aroma é um pouco como comer em frente a um filme de amor com o Coliseu como protagonista. O chefe Giuseppe Di Iorio combina excelentes ingredientes, técnica e um serviço impecável.
Os pratos a experimentar? Sem hesitar, recomendamos a carbonara batida, o peito de pato com mirtilos e o maritozzo com creme de laranja. Uma experiência a ser vivida pelo menos uma vez, com a cidade a seus pés.
Endereço: Via Labicana, 125, 00184 Roma
Restaurante Marco Martini
Estrela Michelin 2024 e o mais belo jardim de inverno da capital. O chefe Marco Martini oferece uma cozinha romana revisitada com criatividade. Pratos como o Botão de Carne com Chicória Pecorino e Ouriço-do-mar ou o Leitão com Berinjela e Molho de Maçã conquistarão o seu paladar. Mas são os menus de degustação que … fazem-nos ver estrelas. O ambiente elegante, mas não pomposo, permite uma experiência verdadeiramente agradável e descontraída.
Endereço: Viale Aventino, 121, 00153 Roma
Moma
O chefe Andrea Pasqualucci combina ingredientes locais com um toque criativo neste elegante restaurante estrelado. O risoto de camomila com enguia fumada é apenas um exemplo das surpresas que o esperam. O menu de almoço aqui e o menu de jantar aqui. Ambiente descontraído, serviço pontual e pratos que parecem pequenos quadros: o Moma é um restaurante divertido e contemporâneo.
Endereço: Via di S. Basilio, 42, 00187 Roma
Pulejo
No bairro de Prati, o chefe Davide Pulejo serve pratos que combinam as raízes do Lácio e a inventividade pessoal ao mais alto nível. Sabores, aromas e emoções que transportam os clientes para outros lugares. Experimente: Risotto de açafrão, rabo de boi e molho de cacau, Ovelha e rosas e Brioche, alfarroba, dióspiro e robiola. Elegante e criativo, merece a sua estrela Michelin 2025.
Endereço: Via dei Gracchi, 31, 00192 Roma
All’Oro
Reconfirmando a sua estrela Michelin, este restaurante situado na cave do hotel The H’All Tailor Suite. Aqui, o chefe Riccardo Di Giacinto joga com ironia e precisão para revisitar os clássicos fantásticos da gastronomia do Lácio. As suas invenções surpreendem-no e não o deixam indiferente. Alguns exemplos: a carbonara riassunto ou o Cappelletti em “caldo seco”. Há também um tiramisu numa versão salgada com batatas e bacalhau. Criativo e divertido.
Endereço: Via Giuseppe Pisanelli, 23/25, 00196 Roma
Idylio de Apreda
Idylio by Apreda é um restaurante estrelado localizado no coração de Roma, a poucos passos do Panteão. Dirigido pelo chef napolitano Francesco Apreda, o restaurante oferece uma experiência gastronómica única que funde a cozinha mediterrânica com influências asiáticas, graças às experiências internacionais do chef em Londres, Tóquio e Mumbai.
Endereço: Piazza dei Caprettari, 56/60, 00186 Roma
Imàgo
Imàgo é o restaurante gourmet situado no sétimo andar do Hotel Hassler, na Piazza Trinità dei Monti. Com uma vista deslumbrante sobre a cidade, oferece uma experiência gastronómica única sob a orientação do chefe Andrea Antonini. O menu de degustação, disponível em duas variantes – Imàgo ERROR14 e Imàgo CLASSIC – oferece pratos requintados que combinam a tradição italiana com influências internacionais. A garrafeira conta com mais de 1.500 rótulos.
Endereço: Piazza della Trinità dei Monti, 6, 00187 Roma
Glass Hostaria
O Glass Hostaria, no coração de Trastevere, é o restaurante estrelado da chef Cristina Bowerman. Aqui, a tradição italiana encontra influências internacionais em pratos criativos e surpreendentes. O restaurante é moderno e luminoso, com detalhes em vidro, e oferece menus de degustação e à la carte concebidos para impressionar o paladar, acompanhados por uma seleção de vinhos e bebidas espirituosas de qualidade.
Endereço: Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma
Per Me – Giulio Terrinoni
Per Me é o restaurante gourmet do chefe Giulio Terrinoni, localizado no coração de Roma, a poucos passos da Via Giulia. Conhecido pela sua cozinha de peixe refinada e criativa, oferece uma experiência gastronómica única num ambiente íntimo e acolhedor. O menu de degustação, disponível em várias variações (incluindo vegetariana!), foi concebido para surpreender e deliciar os paladares mais exigentes. Para uma experiência ainda mais exclusiva, é possível reservar lugares ao balcão da cozinha aberta.
Endereço: Vicolo del Malpasso, 9, 00186 Roma
Pipero Roma
O Pipero Roma é um ícone da alta cozinha em Roma, liderado pelo chefe Ciro Scamardella, que combina uma técnica impecável e ironia nos seus pratos. A cozinha reinterpreta os grandes clássicos com um espírito lúdico – desde a famosa Carbonara do Pipero, entre as melhores de Roma, até aos menus de degustação em constante evolução. O ambiente elegante mas acolhedor e o serviço atencioso fazem do Pipero uma experiência estrelada que sabe como fazê-lo sentir-se em casa, mas com estilo.
Endereço: Corso Vittorio Emanuele II, 246, 00186 Roma
Restaurante Zia
O Chef Antonio Ziantoni serve cozinha criativa no coração de Trastevere. Neste restaurante nomeado no Guia Michelin 2025, os ingredientes locais são sempre os protagonistas. Pratos modernos, executados com precisão, fazem do Zia um endereço fresco e divertido para um jantar estrelado. A adega oferece uma seleção de excelentes vinhos para acompanhar cada prato.
Endereço: Via Goffredo Mameli, 45, 00153 Roma