Nel vivace panorama gastronomico della Capitale, in zona Torrino-Decima (nei pressi dell’Eur), c’è una nuova insegna che punta tutto sulla riscoperta della tonda capitolina: Bassa Pizza Popolare. Nato dall’esperienza dei giovani imprenditori romani Andrea Previtera e Stefano Rinaldi (già fondatori del marchio Lievito Pizzerie), questo locale non vuole essere una semplice operazione nostalgia, ma una rilettura moderna, tecnica e accessibile della vera pizza romana.
Bassa pizza popolare: il menu
Prefermento a biga, idratazione media e una fermentazione che oscilla tra le 24 e le 30 ore. La stesura è al mattarello, con panetti leggeri da 140-150 grammi ed il risultato è un disco extra sottile che mantiene la sua struttura “scrocchiarella” anche con i condimenti più umidi, confermando le prime entusiastiche recensioni dei clienti che ne lodano la leggerezza e l’alta digeribilità.
Le pizze speciali estive (David Boncompagni X Bassa)
Accanto ai grandi classici (offerti a prezzi decisamente “popolari”, tra i 6€ e i 12€), la pizzeria propone una carta delle speciali molto creativa e perfetta per la bella stagione. Ecco le nuove protagoniste del menu in collaborazione con David Boncompagni:
- Octobassa (15,00 €): patate lesse, fior di latte, polpo, maionese al lime, prezzemolo, olio EVO.
- Marinara ribelle (14,00 €): pomodoro cuore di bue, bufala affumicata, alici del Cantabrico, origano, basilico, limone, olio EVO.
- Nerano sottile (14,50 €): crema di zucchine alla menta, zucchine saltate, fiori di zucca, provolone del monaco, limone, menta, olio EVO.
- Vegan Lucana (13,50 €): crema di ceci, melanzane trifolate, peperone crusco, prezzemolo, olio EVO.
- La Fissa di David (14,50 €): crema di melanzana, melanzane sott’olio, prosciutto crudo, stracchino, olio EVO.
- Non Solo Pizza: il ritorno del calzone e i fritti romani.
Il menu di Bassa si distingue anche per aver riportato in auge un grande classico degli anni ’80: il calzone.
Il locale è semplice e moderno con circa 60 coperti interni a cui si aggiunge un dehors estivo.
📍 Indirizzo: Largo Santa Maria Stella dell’Evangelizzazione 3, Roma.⏱️ Orari: tutti i giorni (lunedì – domenica) dalle 19:00 alle 23:00 📲 Prenotazioni: 376 2974814.
