La cucina cinese è una delle più antiche e variegate al mondo, caratterizzata da una vasta gamma di sapori, ingredienti e tecniche di cottura. È composta da diverse tradizioni regionali, ognuna con le proprie specialità e peculiarità. I principali ingredienti utilizzati per preparare le pietanze sono la soia, lo zenzero, il tofu e il riso.
La cucina cinese, inoltre, è influenzata dalla filosofia dello yin e dello yang, che cerca di bilanciare i sapori e le proprietà degli alimenti per ottenere un’armonia tra caldo e freddo, dolce e salato.
Tra i piatti tipici troviamo i ravioli al vapore, gli involtini primavera, il riso alla cantonese, il pollo al limone e l’anatra alla pechinese. I ristoranti di cucina cinese a Roma che vi consigliamo di provare sono:
Hang Zhou da Sonia
Situato nel quartiere Esquilino, è famoso per la sua atmosfera accogliente e i piatti classici come gli involtini primavera e i ravioli di carne al vapore. È gestito da Sonia, una delle ristoratrici cinesi più conosciute in Italia, e offre un’esperienza autentica con ingredienti di alta qualità.
Dove: Via Principe Eugenio, 82. Aperto tutti i giorni.
Green T
Questo ristorante si trova vicino al Pantheon e offre un’esperienza di alta cucina cinese. È noto per l’anatra laccata alla pechinese e le capesante al vapore. L’atmosfera è raffinata e moderna, rendendolo una scelta ideale per chi cerca un’esperienza culinaria elegante.
Dove: Via del Piè di Marmo, 28. Aperto dal martedì alla domenica, a pranzo e a cena.
Mì Cucina Cinese Contemporanea
Parte di un progetto che include anche Lab Mì e Mi Noodles, questo ristorante offre piatti innovativi come l’intestino di maiale fritto e il pollo kung pao. È un’ottima scelta per chi vuole esplorare sapori nuovi e audaci.
Dove: Via Giovanni Botero, 31/33. Aperto dal martedì alla domenica, a pranzo e a cena.
Bababao Appia
Bababao Appia è una delle sedi della catena di raviolerie cinesi Bababao, situata a Roma. Questo locale si trova in Piazza dell’Alberone e offre un’esperienza culinaria focalizzata sui ravioli cinesi, un piatto molto apprezzato nella tradizione gastronomica asiatica. I ravioli sono preparati a mano e cotti al momento, seguendo le tecniche tradizionali cinesi. È aperto tutti i giorni a pranzo e a cena.
Song
Situato nel quartiere Prati, offre una cucina che richiama i sapori di Hong Kong. I piatti includono xiao long bao e zampe di gallina con soia nera fermentata. L’ambiente è elegante e le tecniche culinarie sofisticate.
Dove: Via Valadier, 14. Aperto dal lunedì alla domenica, a pranzo e a cena.