Table des Matières
Rome n’est pas seulement la ville de la carbonara et de l’amatriciana (même si celles-ci restent imbattables). C’est aussi une capitale gastronomique, où chaque année de nouveaux chefs gagnent la fameuse étoile Michelin avec des plats qui allient créativité, tradition et beaucoup de cœur.
En 2025, le guide rouge confirme que la scène gastronomique romaine est plus vivante que jamais. Entre grands retours et nouvelles ouvertures, la capitale s’affirme comme un véritable laboratoire de saveurs et d’idées.
Voici la liste des restaurants de Rome avec 1 étoile Michelin :
Achilli al Parlamento
L’Achilli a retrouvé son éclat, et pas seulement grâce à sa toute nouvelle étoile. Le chef Pierluigi Gallo a ramené le restaurant romain sur l’Olympe du guide Michelin avec une cuisine élégante qui sait jouer avec la tradition sans se figer.
Parmi les plats à ne pas manquer, citons les « Senza spaghetto alle vongole » (tortelli fourrés aux spaghettis), la pagnottella alla porchetta et le tartare de morue salée au lait de bufflonne. La cave à vin est un paradis pour les amateurs de vin, avec des milliers d’étiquettes.
Adresse de l’établissement : Via dei Prefetti, 15, 00186 Rome
Orma Rome
Nouvelle étoile en 2025, Orma est l’œuvre du chef Roy Caceres, colombien de naissance mais romain d’adoption. La cuisine est un voyage entre l’Amérique du Sud et la Méditerranée, avec des plats qui ressemblent à de courtes histoires pleines de parfums et de couleurs.
À noter : les raviolis aux huîtres, l’agneau au ‘nduja et au pain de réglisse et le dessert au plantain. Et si vous voulez faire un voyage gastronomique de luxe, jetez un coup d’œil à la carte. L’ambiance est contemporaine et lumineuse, parfaite pour une soirée gourmande sans formalités.
Adresse de l’établissement : Via Boncompagni, 31, 00187 Rome
Il Convivio Troiani
Un classique intemporel de la scène romaine, dirigé par le chef Angelo Troiani et ses frères. La cuisine de ce restaurant étoilé allie la tradition romaine à une touche contemporaine, sans perdre en authenticité.
Goûtez à l’amatriciana gastronomique, aux tortelli d’agneau et à une carte des vins de choix. Consultez les menus thématiques ici. Ambiance chaleureuse et soignée, idéale pour un dîner spécial.
Adresse de l’établissement : Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Rome
Aroma
Dîner à l’Aroma, c’est un peu comme manger devant un film d’amour dont le protagoniste serait le Colisée. Le chef Giuseppe Di Iorio combine d’excellents ingrédients, de la technique et un service impeccable.
Les plats à essayer? Nous recommandons sans hésiter la carbonara secouée, le magret de canard aux myrtilles et le maritozzo à la crème d’orange. Une expérience à vivre au moins une fois, avec la ville à vos pieds.
Adresse de l’établissement : Via Labicana, 125, 00184 Rome
Restaurant Marco Martini
Étoile Michelin 2024 et le plus beau jardin d’hiver de la capitale. Le chef Marco Martini propose une cuisine romaine revisitée avec créativité. Des plats comme le bouton de bœuf à la chicorée de Pecorino et à l’oursin ou le porcelet aux aubergines et à la sauce aux pommes vont conquérir votre palais. Mais ce sont les menus dégustation qui … vous font voir des étoiles. L’ambiance élégante mais pas pompeuse rend l’expérience vraiment agréable et détendue.
Adresse : Viale Aventino, 121, 00153 Rome
Moma
Le chef Andrea Pasqualucci associe des ingrédients locaux à une touche créative dans cet élégant restaurant étoilé. Le risotto à la camomille et à l’anguille fumée n’est qu’un exemple des surprises qui vous attendent. Le menu du déjeuner ici et le menu du dîner ici. Ambiance décontractée, service ponctuel et plats qui ressemblent à de petits tableaux : Moma est un restaurant amusant et contemporain.
Adresse de l’établissement : Via di S. Basilio, 42, 00187 Rome
Pulejo
Dans le quartier de Prati, le chef Davide Pulejo sert des plats qui combinent les racines du Latium et l’inventivité personnelle au plus haut niveau. Des saveurs, des parfums et des émotions qui transportent les convives vers d’autres lieux. À essayer : Risotto au safran, queue de bœuf et sauce au cacao, Mouton et roses et Brioche, caroube, kaki et robiola. Elégant et créatif, il mérite son étoile Michelin 2025.
Adresse : Via dei Gracchi, 31, 00192 Rome
All’Oro
Ce restaurant situé au sous-sol de l’hôtel The H’All Tailor Suite confirme son étoile Michelin. Ici, le chef Riccardo Di Giacinto joue avec ironie et précision pour revisiter les fantastiques classiques de la gastronomie du Latium. Ses inventions vous surprennent et ne vous laissent pas indifférents. Essayez la carbonara riassunto ou les Cappelletti en « bouillon sec ». Il y a aussi le tiramisu en version salée avec des pommes de terre et de la morue salée. Créatif et amusant.
L’adresse : Via Giuseppe Pisanelli, 23/25, 00196 Roma
Idylio by Apreda
Idylio by Apreda est un restaurant étoilé situé au cœur de Rome, à quelques pas du Panthéon. Dirigé par le chef napolitain Francesco Apreda, le restaurant offre une expérience gastronomique unique qui fusionne la cuisine méditerranéenne avec des influences asiatiques, grâce à l’expérience internationale du chef à Londres, Tokyo et Mumbai.
Adresse du restaurant : Piazza dei Caprettari, 56/60, 00186 Rome
Imàgo
Imàgo est un restaurant gastronomique situé au septième étage de l’hôtel Hassler, sur la Piazza Trinità dei Monti. Avec une vue imprenable sur la ville, il offre une expérience gastronomique unique sous la direction du chef Andrea Antonini. Le menu dégustation, disponible en deux variantes – Imàgo ERROR14 et Imàgo CLASSIC – propose des plats raffinés qui allient tradition italienne et influences internationales. La cave à vins compte plus de 1 500 étiquettes.
Adresse de l’établissement : Piazza della Trinità dei Monti, 6, 00187 Rome
Glass Hostaria
Glass Hostaria, au cœur du Trastevere, est le restaurant étoilé de la chef Cristina Bowerman. Ici, la tradition italienne rencontre les influences internationales dans des plats créatifs et surprenants. Le restaurant est moderne et lumineux, avec des détails en verre, et propose des menus dégustation et à la carte conçus pour impressionner le palais, accompagnés d’une sélection de vins et de spiritueux de qualité.
Adresse de l’hôtel : Vicolo del Cinque, 58, 00153 Rome
Per Me – Giulio Terrinoni
Per Me est le restaurant gastronomique du chef Giulio Terrinoni, situé au cœur de Rome, à quelques pas de la Via Giulia. Connu pour sa cuisine de poisson raffinée et créative, il offre une expérience gastronomique unique dans un cadre intime et chaleureux. Le menu dégustation, disponible en plusieurs variantes (y compris végétariennes !), est conçu pour surprendre et ravir les palais les plus exigeants. Pour une expérience encore plus exclusive, il est possible de réserver des places au comptoir de la cuisine ouverte.
Adresse : Vicolo del Malpasso, 9, 00186 Rome
Pipero Rome
Pipero Roma est une icône de la haute cuisine à Rome, dirigée par le chef Ciro Scamardella, qui allie technique impeccable et ironie dans ses plats. La cuisine réinterprète les grands classiques avec un esprit ludique, de la célèbre Carbonara du Pipero, l’une des meilleures de Rome, aux menus dégustation en constante évolution. L’ambiance à la fois élégante et chaleureuse et le service attentif font de Pipero une expérience étoilée qui sait vous faire sentir comme chez vous, mais avec style.
Adresse de l’hôtel : Corso Vittorio Emanuele II, 246, 00186 Rome
Restaurant Zia
Le chef Antonio Ziantoni sert une cuisine créative au cœur du Trastevere. Dans ce restaurant figurant dans le Guide Michelin 2025, les ingrédients locaux sont toujours les protagonistes. Des plats modernes, exécutés avec précision, font du Zia une adresse fraîche et divertissante pour un dîner étoilé. La cave à vin propose une sélection d’excellents vins pour accompagner chaque plat.
Adresse de l’établissement : Via Goffredo Mameli, 45, 00153 Roma