Le four à bois Raparelli est une véritable institution à Marino, mais il est aussi connu dans les autres villes des Castelli Romani. C’est un endroit où la tradition de la pizza et du pain cuits au four à bois se transmet au fil du temps, en conservant intact leur goût.
Voici ce qui rend cet endroit si spécial
Les spécialités sont les produits typiques de la région, pas seulement salés, mais aussi sucrés. Le point fort incontestable est la pizza bianca alla pala, considérée par beaucoup comme l’une des meilleures de toute la province. Son « rival », dans le bon sens du terme, pourrait être le Forno Ceralli à Frascati (qui est aussi un four à bois historique, dont on vous avait déjà parlé dans le passé).
La pizza blanche garnie à la mortadelle est unincontournable, une étape obligatoire pour tous ceux qui passent par Marino. En plus des pizzas aux différentes saveurs, les supplì et les fritures artisanales sont très appréciés. En ce qui concerne les pâtisseries sèches, les desserts méritent un chapitre à part. Les clients disent du bien des biscuits, des beignets au vin, des tartes, des croissants et des gâteaux (sucrés et salés).
À Marino, on ne peut pas passer à côté des célèbres ciambelle al mosto, un dessert symbole de la région, super parfumé. Dans ses nouveaux locaux du Corso Vittoria Colonna, 64, la boulangerie a évolué son offre, devenant aussi un endroit incontournable pour le déjeuner. Le nouveau local a des tables à l’intérieur et à l’extérieur, ce qui permet de manger confortablement assis.
Le menu s’est enrichi de plats de la cuisine romaine et maison. Parmi les délices recommandés, on trouve les lasagnes, les aubergines à la parmigiana et d’autres spécialités du jour qui changent régulièrement. L’ambiance est celle d’une boulangerie historique qui a su se renouveler sans perdre son âme.
Les prix sont considérés comme moyens, ce qui en fait une étape avec un excellent rapport qualité-prix.
Où: Corso Vittoria Colonna, 64, 00047 Marino RM. Horaires: Ouvert du lundi au samedi de 7 h à 20 h (fermé le dimanche).