À Testaccio, un quartier romain animé qui regorge de restaurants de cuisine romaine, se trouve CasaMora. Ce bar à vin et restaurant, récemment ouvert par la famille Morabito, allie tradition et innovation, en mettant l’accent sur la convivialité, la qualité de la nourriture et le vin.
La proposition gastronomique de CasaMora mélange les spécialités traditionnelles napolitaines et romaines, réinterprétées avec une approche moderne. Le menu se caractérise par des tapas originales et des réinterprétations savoureuses, préparées avec des matières premières fraîches, saisonnières et sans kilomètres, soigneusement sélectionnées dans le respect de l’environnement et du territoire environnant. Un accent particulier est mis sur le choix de vins naturels, résultat de collaborations avec des petits producteurs qui partagent des valeurs de durabilité et d’authenticité.
Le menu de CasaMora
La carte propose plusieurs spécialités, dont le « cheval de bataille » est le supplì de pâtes et de pommes de terre, accompagné d’une délicieuse crème de provolone. En entrée, on trouve également des moscardini frits accompagnés d’une sauce au miel épicée.
La famille CasaMora accorde une grande importance à la tradition, c’est pourquoi les recettes familiales sont suivies pour la préparation des plats (même si elles sont revisitées). Parmi les entrées, essayez les tonnarelli alla Nerano.
Le restaurant propose des plats de poisson et de viande, en entrée et en plat principal. Quant au dessert, il est entièrement réalisé en cuisine (tiramisu, cheesecake et gâteau chaud à la ricotta et aux poires).
L’ambiance de CasaMora
Le restaurant dispose d’une partie extérieure, où l’on peut boire un verre (pris au comptoir), et d’une partie intérieure où l’on peut manger. L’ambiance chaleureuse et contemporaine est conçue pour ralentir le temps et encourager la socialisation. On trouve dans le restaurant des affiches » Rome is More », des peintures d’artistes et des t-shirts.
Les plats sont bien assaisonnés ; CasaMora est un endroit à fréquenter si vous voulez bien manger (et surtout si vous n’êtes pas au régime !).
L’adresse: Via di Monte Testaccio, 65b, 00153 Rome. Pour réserver : 389 825 5112.