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Roma no es sólo la ciudad de la carbonara y la amatriciana (aunque sí, esas siguen siendo insuperables). También es una capital gourmet, donde cada año nuevos chefs ganan la famosa estrella Michelin con platos que combinan creatividad, tradición y mucho corazón.
En 2025, la guía roja confirma que la escena gastronómica romana está más viva que nunca. Entre grandes regresos y nuevas aperturas, la capital se confirma como un verdadero laboratorio de sabores e ideas.
He aquí la lista de los restaurantes de Roma con 1 estrella Michelin:
Achilli al Parlamento
Achilli ha vuelto a brillar, y no sólo por su flamante estrella. El chef Pierluigi Gallo ha devuelto al restaurante romano al Olimpo de la guía Michelin con una cocina elegante que sabe jugar con la tradición sin volverse rígida.
No hay que perderse el «Senza spaghetto alle vongole » (tortelli rellenos de espaguetis), la pagnottella alla porchetta y el tartar de bacalao con leche de búfala. La bodega es un paraíso para los amantes del vino, con miles de etiquetas.
Dirección: Via dei Prefetti, 15, 00186 Roma
Orma Roma
Nueva estrella en 2025, Orma es obra del chef Roy Cáceres, colombiano de nacimiento pero romano de adopción. Su cocina es un viaje entre Sudamérica y el Mediterráneo, con platos que parecen breves historias llenas de fragancia y color.
A destacar: raviolis de ostra, cordero con ‘nduja y pan de regaliz y postre de plátano. Y si quiere hacer un viaje gastronómico de lujo, eche un vistazo a la carta. El ambiente es contemporáneo y luminoso, perfecto para una velada gastronómica sin formalidades.
Dirección: Via Boncompagni, 31, 00187 Roma
Il Convivio Troiani
Un clásico intemporal de la escena romana, dirigido por el chef Angelo Troiani y sus hermanos. La cocina de este restaurante con estrella combina la tradición romana con un toque contemporáneo, sin perder autenticidad.
Pruebe la amatriciana gourmet, los tortelli de cordero y una selecta carta de vinos. Consulte aquí sus menús temáticos. Ambiente acogedor y cuidado, ideal para una cena especial.
Dirección: Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma
Aroma
Cenar en Aroma es un poco como hacerlo ante una película de amor con el Coliseo como protagonista. El chef Giuseppe Di Iorio combina excelentes ingredientes, técnica y un servicio impecable.
¿Los platos que hay que probar? Sin dudarlo, recomendamos la carbonara agitada, el magret de pato con arándanos y el maritozzo con crema de naranja. Una experiencia que hay que vivir al menos una vez, con la ciudad a sus pies.
Dirección: Via Labicana, 125, 00184 Roma
Restaurante Marco Martini
Estrella Michelin 2024 y el jardín de invierno más hermoso de la capital. El Chef Marco Mart ini propone una cocina romana revisitada con creatividad. Platos como el Botón de ternera con achicoria de pecorino y erizo de mar o el Cochinillo de berenjena y salsa de manzana conquistarán su paladar. Pero son los menús degustación los que … le harán ver las estrellas. El ambiente, elegante pero no pomposo, hace que la experiencia sea realmente agradable y relajada.
Dirección: Viale Aventino, 121, 00153 Roma
Moma
El chef Andrea Pasqualucci combina ingredientes locales con un toque creativo en este elegante restaurante con estrella. El risotto de manzanilla con anguila ahumada es sólo un ejemplo de las sorpresas que le esperan. El menú del mediodía aquí y el de la cena aquí. Ambiente relajado, servicio puntual y platos que parecen pequeños cuadros: Moma es un restaurante divertido y contemporáneo.
Dirección: Via di S. Basilio, 42, 00187 Roma
Pulejo
En el barrio de Prati, el chef Davide Pulejo sirve platos que combinan las raíces del Lacio con una inventiva personal del más alto nivel. Sabores, aromas y emociones que transportan a los comensales a otros lugares. Pruebe: Risotto de azafrán, rabo de toro y salsa de cacao, Oveja y rosas y Brioche, algarroba, caqui y robiola. Elegante y creativo, merece su estrella Michelin 2025.
Dirección: Via dei Gracchi, 31, 00192 Roma
All’Oro
Reconfirmando su estrella Michelin, este restaurante situado en el sótano del hotel H’All Tailor Suite. Aquí, el chef Riccardo Di Giacinto juega con ironía y precisión para revisitar los fantásticos clásicos de la gastronomía del Lacio. Sus invenciones sorprenden y no dejan indiferente. Algunos ejemplos: pruebe la carbonara riassunto o los Cappelletti en «caldo seco». También hay un tiramisú en versión salada con patatas y bacalao salado. Creativo y divertido.
Dirección: Via Giuseppe Pisanelli, 23/25, 00196 Roma
Idylio de Apreda
Idylio by Apreda es un restaurante con estrella situado en el corazón de Roma, a pocos pasos del Panteón. Dirigido por el chef napolitano Francesco Ap reda, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica única que fusiona la cocina mediterránea con influencias asiáticas, gracias a las experiencias internacionales del chef en Londres, Tokio y Bombay.
Dirección: Piazza dei Caprettari, 56/60, 00186 Roma
Imàgo
Imàgo es el restaurante gourmet situado en la séptima planta del Hotel Hassler, en la Piazza Trinità dei Monti. Con unas impresionantes vistas sobre la ciudad, ofrece una experiencia gastronómica única bajo la dirección del chef Andrea Antonini. El menú degustación, disponible en dos variantes – Imàgo ERROR14 e Imàgo CLASSIC – ofrece platos refinados que combinan tradición italiana e influencias internacionales. La bodega cuenta con más de 1.500 etiquetas de vino.
Dirección: Piazza della Trinità dei Monti, 6, 00187 Roma
Hostaria Glass
Glass Hostaria, en el corazón del Trastevere, es el restaurante con estrella de la chef Cristina Bowerman. Aquí, la tradición italiana se une a las influencias internacionales en platos creativos y sorprendentes. El restaurante es moderno y luminoso, con detalles de cristal, y ofrece menús de degustación y a la carta diseñados para impresionar al paladar, acompañados de una selección de vinos y licores de calidad.
Dirección: Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma
Per Me – Giulio Terrinoni
Per Me es el restaurante gastronómico del chef Giulio Terrinoni, situado en el corazón de Roma, a pocos pasos de Via Giulia. Conocido por su refinada y creativa cocina a base de pescado, ofrece una experiencia gastronómica única en un ambiente íntimo y acogedor. El menú degustación, disponible en varias variantes (¡incluso vegetariano!), está diseñado para sorprender y deleitar a los paladares más exigentes. Para una experiencia aún más exclusiva, se pueden reservar asientos en el mostrador de la cocina abierta.
Dirección: Vicolo del Malpasso, 9, 00186 Roma
Pipero Roma
Pipero Roma es un icono de la alta cocina en Roma, dirigido por el chef Ciro Scamardella, que combina técnica impecable e ironía en sus platos. La cocina reinterpreta los grandes clásicos con un espíritu lúdico: desde la famosa Carbonara de Pipero, entre las mejores de Roma, hasta los menús degustación en constante evolución. El ambiente elegante pero acogedor y el servicio atento hacen de Pipero una experiencia con estrella que sabe cómo hacerle sentir como en casa, pero con estilo.
Dirección: Corso Vittorio Emanuele II, 246, 00186 Roma
Restaurante Zia
El chef Antonio Ziantoni sirve cocina creativa en el corazón del Trastevere. En este restaurante nombrado en la Guía Michelin 2025, los ingredientes locales son siempre los protagonistas. Platos modernos, ejecutados con precisión, hacen de Zia una dirección fresca y entretenida para una cena con estrella. La bodega ofrece una selección de excelentes vinos para acompañar cada plato.
Dirección: Via Goffredo Mameli, 45, 00153 Roma