En Testaccio, una animada zona romana repleta de locales de cocina romana, encontramos CasaMora. Este bar de vinos y restaurante, recientemente inaugurado por la familia Morabito, combina tradición e innovación, centrándose en la convivencia, la calidad de la comida y el vino.
La propuesta gastronómica de CasaMora combina especialidades tradicionales napolitanas y romanas, reinterpretadas con un enfoque moderno. El menú se caracteriza por tapas originales y sabrosas reinterpretaciones, elaboradas con materias primas frescas, de temporada y de kilómetro cero, cuidadosamente seleccionadas respetando el medio ambiente y el territorio circundante. Se hace especial hincapié en la elección de vinos naturales, fruto de colaboraciones con pequeños productores que comparten valores de sostenibilidad y autenticidad.
El menú de CasaMora
En la carta hay varias especialidades para probar, siendo su «caballo de batalla» el supplì de pasta y patatas con una deliciosa crema de provolone. Como aperitivo, también hay moscardini fritos acompañados de una salsa de miel picante.
La familia CasaMora presta mucha atención a la tradición, por lo que se siguen las recetas familiares para la elaboración de los platos (aunque se revisen). Entre los primeros platos, pruebe los tonnarelli alla Nerano.
El restaurante ofrece tanto platos de pescado como de carne, de primero y de segundo. En cuanto al postre, todo se elabora en la cocina (tiramisú, tarta de queso y el pastel templado con ricotta y peras).
El ambiente de CasaMora
El restaurante tiene una parte exterior, donde se puede tomar una copa (en la barra), y una parte interior para cenar. El ambiente, acogedor y contemporáneo, está pensado para ralentizar el tiempo y fomentar la socialización. En el restaurante hay carteles de Roma es Más, cuadros de artistas y camisetas.
Los platos están bien condimentados; CasaMora es un lugar al que hay que ir si se quiere comer bien (¡y sobre todo si no se está a dieta!).
Dirección: Via di Monte Testaccio, 65b, 00153 Roma. Para reservas: 389 825 5112.