Der Pizzameister Diego Vitagliano, einer der bekanntesten Pizzabäcker des Landes und frisch gebackener 2. Platz der 50 Top Pizza Italia 2025, hat seine Pizzeria in Rom erfolgreich wiedereröffnet. Die neue Adresse lautet Via Chiana 80, im malerischen Viertel Coppedè, in der Nähe des Stadtteils Trieste.
Welche Pizza man bei Vitagliano’s isst: von Margherinara bis Pizza al ragù
Die Exzellenz der Pizzeria beruht auf einem Teig mit hohem Wassergehalt und langer Gehzeit, der ein Maximum an Leichtigkeit und Bekömmlichkeit garantiert. Die Speisekarte ist eine wahre Reise durch die Texturen der Pizza: Es gibt klassische gebackene Pizzen, die beliebten knusprigen Pizzen (nicht gerade römisch) und leckere frittierte Pizzen.
Vitagliano legt großen Wert auf die Rohware. Die Kunden kommen in den Genuss von Klassikern, die mit hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Für die Pizza Margherinara zum Beispiel werden San Marzano DOP-Tomaten von Agro Nocerino-Sarnese, Fiordilatte dei Monti, und rote Piennolo-Tomaten von Vesuvius Azienda Agricola Terraviva verwendet, die mit intensiv fruchtigem nativem Olivenöl extra verfeinert werden.
Zu den pikanten und raffinierten Gerichten gehören die Cremes und Ragouts (wie das mit gelber Paprikacreme, Rinderhackfleisch, Taggiasche-Oliven und Provola dei Monti-Fondue). Unverzichtbar ist seine pikante Kreation „Quel Diavolo di Diego“, die die Würze der „Nduja di Spilinga“ mit der Frische der Stracciatella di bufala verbindet. Flocken von Grana Padano-Käse und Basilikum.
Die Pizzeria in Neapel und Pozzuoli hat auch eine spezielle glutenfreie Speisekarte.
Preise
Die Preise der Pizzen auf der Speisekarte spiegeln die Qualität der verwendeten Zutaten und die handwerkliche Zubereitung wider. Im Allgemeinen kosten Pizzen ab 9,50 Euro für die einfachsten Vorschläge bis zu 15 Euro für die aufwendigsten Kreationen mit Nischenzutaten.
Kontakte und Öffnungszeiten
Um eine Reservierung vorzunehmen oder Informationen über die Pizzeria zu erhalten, wählen Sie bitte die Telefonnummer 06 72276443. Die Öffnungszeiten sind wie folgt: von Montag bis Mittwoch ist der Service sowohl mittags von 12:00 bis 15:00 Uhr als auch abends von 19:30 bis 00:00 Uhr geöffnet. Von Donnerstag bis Sonntag ist das Restaurant mittags von 12:00 bis 15:00 Uhr und abends ab 19:00 Uhr bis 00:00 Uhr geöffnet.