Romanè, a alta cozinha romana acessível
Se a excelência culinária romana o assusta por causa do custo, o restaurante Romanè, mencionado pelo prestigiado Guia Michelin, oferece uma proposta gastronómica que combina qualidade superior e preços excecionalmente acessíveis.
O restaurante distingue-se pela sua filosofia de celebração da tradição Capitolina com uma atenção meticulosa às matérias-primas. Ao contrário de muitos endereços de topo de gama, o Romanè permite-lhe construir uma refeição completa de cinco pratos (entrada, prato principal, acompanhamento e sobremesa) , mantendo-se confortavelmente abaixo da marca dos 50 euros, como relata o The Fork.
Esta oferta de “menu à sua medida” garante uma experiência de alto nível, permitindo que os clientes componham o seu jantar ideal, escolhendo entre clássicos intemporais e revivals de bairro.
Detalhes do menu
A cozinha do Romanè é uma declaração de amor aos sabores autênticos, com pratos que vão desde as receitas da avó até às especialidades do Quinto Quarto.
De um lado, as almôndegas de Bollito fritas acompanhadas de salsa verde; do outro, a Parmigiana di Melanzane assada no forno com tomates San Marzano DOP e Parmigiano Reggiano de 30 meses.
Entre os primeiros pratos, dominam os clássicos romanos, preparados com massas artesanais de qualidade superior (como a Benedetto Cavalieri), incluindo o Rigatone alla Carbonara (com ovos frescos, queijo pecorino Deroma e bacon DOL) e o Spaghettoni all'(A)Matriciana. Há também propostas únicas como o Fettuccine al Tortellino.
Para os pratos principais, a oferta vai desde as carnes clássicas, como a Saltimbocca alla Romana ou o Arrosto Abbacchiato, até uma rica secção dedicada ao Quinto Quarto, incluindo a Trippa alla Romana e a famosa Coda alla Vaccinara.
A seleção de legumes exalta a horta romana (como a chicória ripassata ou a courgette alla scapece frita com hortelã), enquanto as sobremesas concluem a refeição com simplicidade e sabor, do tiramisu ao salame de chocolate.
Onde: Via Cipro 106.