Quando se pensa em pizza à fatia, só nos vem à cabeça uma cidade: Roma. Apesar de já se terem espalhado por toda a Itália, na capital é possível encontrar pizzas à fatia que são realmente fantásticas!
Recentemente, abriu uma nova pizzaria no lugar da Circoletto (dos irmãos Trecastelli). Manuel e Nicolò inauguraram, de facto, um novo projeto no mesmo local, na Via dei Cerchi, mesmo em frente ao Circus Maximus. Este novo restaurante chama-se Fratelli Trecca e oferece uma proposta gastronómica que combina a pizza à fatia com pratos romanos, privilegiando os ingredientes utilizados na zona.
Este novo projeto representa um híbrido das suas três actividades, que incluem também a Trattoria Trecca e a Pantera Pizza Rustica. O objetivo é oferecer uma experiência mais sustentável em termos de horário e de gestão, com um horário de encerramento das 21h00 às 22h00 (às segundas-feiras está encerrado).
Pizza al Taglio em frente ao Circus Maximus
O menu inclui pizza al taglio, um clássico da tradição romana, com combinações especiais que respeitam a sazonalidade: puntarelle e anchovas; capocollo, stracchinato di pecora, alcachofras em azeite da casa; vermelha com tripas; cebola caramelizada; atum e cebola; etc. A pizza é vendida à peça e, como pratos fritos, encontramos o filete de bacalhau e o supplì.
Para além da pizza, há também muitos legumes e pratos romanos. O objetivo é manter um ambiente acolhedor e familiar, de acordo com a filosofia dos irmãos Trecastelli. A cerveja é de pressão e o vinho é de pressão.