A famosa cornetteria napolitana Zio Rocco, liderada pelo chefe pasteleiro Rocco Cannavino, abrirá a sua terceira loja em Itália, em Roma, na Via Alessandria 112, no bairro de Salario, a partir de 8 de maio de 2025. O ponto de venda, que segue o formato Lab Store com um laboratório aberto, estará aberto das 20h00 até altas horas da noite, replicando o horário noturno das suas lojas em Nápoles e Pomigliano d’Arco.
É a primeira loja a abrir fora da Campânia.
O que a Zio Rocco oferece
A Zio Rocco é conhecida por elevar a pequena pastelaria levedada a pastelaria gourmet, utilizando matérias-primas selecionadas como a farinha Mulino Caputo e mostrando a excelência da Campânia. O menu romano oferecerá uma vasta gama de croissants, desde o croissant mais escamoso, passando pelo brioche, até ao croissant ischiano, todos eles passíveis de serem recheados com uma seleção de 10 cremes artesanais feitos com ingredientes da Campânia (sem Nutella).
As especialidades incluem criações como o coração quente com creme de leite de búfala e o bombolo, um cheesecake envolto num brioche frito e depois cozido. Recentemente, foi proposto o brioche pandoro (para ser recheado) sem glúten.
Dependendo da estação do ano, há produtos fora do menu, como o Ziococco:massa de brioche pandoro 80% cacau com manteiga de búfala e emulsão de chocolate, creme de mascarpone cozido e rapé de coco sem adição de açúcar. No centro, creme de leite pasteurizado e pedaços de coco fresco crocante. É coberto com ganache de chocolate negro a 70%, coco ralado salgado e pétalas de coco seco natural.
Quanto custam os croissants?
De vez em quando, Zio Rocco surpreende a web com os seus croissants de edição limitada, como o mais famoso O’ Miraculo, dedicado a San Gennaro, vendido por 25 euros cada.
Outro croissant exclusivo é o Magma, vendido por 100 euros, também de edição limitada e com ingredientes finos.
Para os croissants mais comuns, os preços variam entre 2,30 e 6,30 euros, consoante o tipo e o recheio. Por exemplo, os croissants de massa folhada sem açúcar com vários sabores (gianduia, pistácio, leite-creme, alperce, chocolate preto, etc.) custam geralmente 2,80 euros, enquanto algumas versões mais elaboradas com massas especiais rondam os 5,80-6,30 euros. O brioche sem glúten custa menos de 4 euros.