Se ti sei stufata di mangiare sempre la stessa pizza, potresti provare le specialità di VICO Pizza&Wine, a piazza Rondanini. Un luogo che combina arte, storia e cucina in un ambiente sofisticato e accogliente. Questa pizzeria, definita “la più bella del mondo“, si trova all’interno di un palazzo del Cinquecento con soffitti affrescati, opere d’arte e una boiserie liberty originale.
Innovazione e Tradizione
Il menu di VICO spazia dalle pizze tradizionali a quelle innovative, utilizzando diverse tipologie di farine e tecniche di cottura, come il forno a legna, il vapore e il padellino. È un posto da provare per gli amanti della pizza in città. Tra le proposte più interessanti ci sono pizze con ingredienti riciclati e cotte in tripla cottura. Il menu degustazione stagionale (da 45 € a 35 €) include 7 portate, 6 o 5 e cambia quattro volte l’anno.
Una delle pizze più amate è il Baccalà Nascosto, una focaccia al vapore con baccalà mantecato e puntarelle, un omaggio alla cucina romana che combina sapidità e freschezza. La scelta è tra ventidue pizze in carta, comprese 3 focacce al vapore e 2 pizze croccanti in doppia cottura, prima fritte e poi al forno.
L’atmosfera è gioiosa e raffinata, con un servizio cordiale. La pizzeria è famosa per la sua collaborazione con Salotto 42, che offre un’ampia selezione di cocktail e vini per accompagnare le pizze.
Informazioni utili
La pizzeria è in piazza Rondanini 47 ed è aperta tutti i giorni dalle 19.00 alle 23.30, dal mercoledì alla domenica anche dalle 12.30 alle 15.30.