Dall’atmosfera gitana
Siamo stati in un angolo bohémienne nel quartiere più trendy della città di Roma, il Pigneto. Qui negli ultimi anni hanno aperto tanti ristoranti e bar innovativi e tra questi c’è appunto the Gipsy bar (avviato nel 2018). Un locale intimo con musica jazz e tanti ornamenti che lo rendono un posto accogliente e piacevole, dove rilassarsi in compagnia.
L’idea è stata del bartender e imprenditore Manuele Giordani capace di fondere sushi e mixology drink. E dobbiamo dire che il sushi è di qualità, come i cocktail del resto.
Tra gli uramaki Gipsy troviamo: Montmartre, salmone alla bourguignonne con pangrattato, scalogno e prezzemolo, avocado, maionese giapponese, sesamo e masago orange; Hocus Pocus con takoyaki di polpo, avocado, cetriolo marinato con spicy maionese, pasta kataifi, salsa teriyaki e sesamo; Cezanne con salmone in tempura, julienne di verdure croccanti, avocando con maionese giapponese, pinoli e sesamo; Vaiana Waialiki con ananas arrostito, tofu, avocado con maionese alla menta, pomodorini semi-dry e sesamo; Be beef con tartare di manzo speziata con olive taggiasche, capperi, sriracha thai, erba cipollina, carciofo condito, avocado con maionese giapponese, salsa teriyaki e sesamo.
Quanto costa mangiare il sushi nel Gipsy bar?
Otto pezzi di uramaki costano tra i 9 e gli 11 euro. Noi abbiamo scelto la formula aperitivo a 18 euro che prevede appunto sushi per due e un cocktail a scelta.
Nel menu trovi inoltre le specialità gitane, poke e tartare… Infatti, è un posticino carino anche per una cenetta tra pochi intimi (visto che in tutto ospita fino a 18 commensali). Bisogna dire che qui il riso ha una consistenza diversa rispetto al sushi tradizionale (più croccante), viene lavato fino all’esaurimento dell’amido per ottenere un sushi sgranato che ricordi la pasta al dente.
Lato drink, i cocktail sono buoni e ben studiati, costano tra gli 8 e i 12 euro. Noi abbiamo preso il conte Max, la Meringa e un altro simile al Negroni. Ovviamente chi non ama bere questi drink può scegliere un calice di vino.
Dove: via Ettore Giovenale, 14c, 00176, Roma.