El panorama gastronómico de la capital se enriquece con una novedad absoluta: SANDO IE KOJI, el primer local dedicado íntegramente al Katsusando,el icónico sándwich japonés. Situado en la zona de Prati, en la calle Andrea Doria 32, el local lleva la firma del chef y empresario Koji Nakai, ya conocido por haber innovado la cocina japonesa en Roma con sus proyectos anteriores.
El chef combina su actividad empresarial con un compromiso constante con la difusión de la auténtica cultura culinaria, en colaboración conel Instituto Japonés de Cultura.
¿Qué ofrece Sando Ie Koji?
El proyecto nace con el objetivo de convertirse en un punto de referencia ágil y urbano, ideal para una comida rápida o para llevar. A pesar del carácter «pop» del producto, el corazón de Sando late por la artesanía.
Un shokupan suave y mantecoso desarrollado en exclusiva con la Panadería Marè y, gracias a la colaboración con el Grupo Galli, las chuletas se elaboran internamente en un laboratorio especializado.
La propuesta culinaria gira en torno a cuatro pilares principales, a los que se suma una excelencia absoluta. El local ofrece las versiones clásicas con carnes seleccionadas de cerdo y pollo, una variante con tiras de ternera a la soja y una de temporada basada en las verduras del cercano Mercado Trionfale.
El plato estrella del local se prepara con la preciada carne de wagyu japonesa . La oferta incluye también cajas de bento completas, una variedad de patatas fritas aderezadas con ingredientes típicos ( como yuzu, miso y alga nori) y bebidas originales del país del sol naciente.
Tampoco faltan las tartas de queso de algodón de chocolate, yuzu y matcha. Es un postre típico de Japón que destaca por su increíble ligereza y una textura esponjosa, similar a la de una nube. Aunque comparte con la versión clásica americana y con el tiramisú el uso del queso cremoso, su estructura es profundamente diferente: de hecho, no presenta ningún tipo de base crujiente, como galletas o masa quebrada.
Información útil: abre todos los días (excepto los martes) en horario continuo de 12:00 a 23:00.
