Romanè, alta cocina romana accesible
Si la excelencia culinaria romana le asusta por el coste, el restaurante Romanè, mencionado por la prestigiosa Guía Michelin, ofrece una propuesta gastronómica que combina calidad superior y precios excepcionalmente asequibles.
El restaurante se distingue por su filosofía de celebrar la tradición capitolina con una meticulosa atención a las materias primas. A diferencia de muchas direcciones de alta gama, Romanè permite elaborar una comida completa de cinco platos (entrante, plato principal, guarnición y postre) manteniéndose cómodamente por debajo de los 50 euros, como informa El Tenedor.
Esta oferta de «menú a la carta» garantiza una experiencia de alto nivel, permitiendo a los clientes componer su cena ideal eligiendo entre clásicos atemporales y revivals del barrio.
Detalles del menú
La cocina de Romanè es una declaración de amor a los sabores auténticos, con platos que van desde las recetas de la abuela a las especialidades de Quinto Quarto.
Por un lado, las albóndigas fritas Bollito acompañadas de salsa verde; por otro, la Parmigiana di Melanzane al horno con tomates San Marzano DOP y Parmigiano Reggiano de 30 meses.
Entre los primeros platos, dominan los clásicos romanos, preparados con pasta artesanal de calidad superior (como la Benedetto Cavalieri), como el Rigatone alla Carbonara (con huevos frescos, queso pecorino Deroma y tocino DOL) y los Spaghettoni all'(A)Matriciana. También hay propuestas únicas como los Fettuccine al Tortellino.
Para los platos principales, la oferta abarca desde carnes clásicas, como la Saltimbocca alla Romana o el Arrosto Abbacchiato, hasta una rica sección dedicada al Quinto Quarto, que incluye la Trippa alla Romana y la famosa Coda alla Vaccinara.
La selección de verduras exalta la huerta romana (como la achicoria ripassata o el calabacín alla scapece frito con menta), mientras que los postres concluyen la comida con sencillez y sabor, desde el tiramisú al salami de chocolate.
Dónde: Via Cipro 106.