Los orígenes del tiramisú son objeto de debate, principalmente entre el Véneto y Friul-Venecia Julia. En la capital, figura en casi todas las cartas de los restaurantes (como en el resto del mundo). Una leyenda cuenta que el postre fue creado por la dueña de un restaurante para recuperar fuerzas después de dar a luz, con la ayuda de su suegra y algunos pasteleros experimentados.
Se cree que el tiramisú se inventó a finales de los sesenta y principios de los setenta. Es posible que evolucionara a partir de recetas locales anteriores, comoel «sbatudin«, una mezcla de yema de huevo y azúcar utilizada como reconstituyente.
No todo el mundo sabe que este pastel no apareció en los libros de cocina hasta la década de 1960 y que se mencionó por primera vez en un diccionario italiano en 1980. En Italia su día se celebra el 21 de marzo (en Treviso se celebra el 3 de octubre).
La famosa pastelería del centro que prepara el mejor tiramisú
Two Sizes es una famosa pastelería de Roma, conocida por su delicioso tiramisú. Situada en el número 88 de la Via del Governo Vecchio, en pleno centro de la ciudad, esta pequeña tienda se ha convertido en una visita obligada para los amantes de los postres. Y no lo decimos nosotros… De hecho, en Tik Tok se pueden encontrar multitud de vídeos de locales y turistas mostrando el tiramisú número uno de la ciudad.
Two Sizes ofrece cinco variaciones de tiramisú:
- Clásico (llamado «original»)
- Pistacho
- Fresa
- Caramelo
- Mantequilla de cacahuete
Cada tiramisú está disponible en dos tamaños: pequeño (2,50 euros) y grande (3,50 euros). El tiramisú clásico es apreciado por su perfecto equilibrio entre dulzor e intensidad, con ladyfingers bien empapados y una aterciopelada crema de mascarpone.
La pastelería es muy popular y suele haber mucha cola, pero el servicio es rápido. El local es pequeño y no ofrece asientos, por lo que la repostería es para llevar (los recipientes facilitan comer mientras se pasea por Roma).
Además de tiramisú, también ofrecen cannoli sicilianos . A pesar de su popularidad entre los turistas, Two Sizes mantiene una gran calidad y muchos lo consideran uno de los mejores lugares para tomar tiramisú en Roma.
Horario
Two S izes abre todos los días de 11.00 a 22.00, excepto los lunes, que permanece cerrado.
El tiramisú sigue siendo uno de los postres italianos más queridos e imitados en todo el mundo, y a lo largo de los años se han desarrollado numerosas variaciones. ¿Probarás el de Two Sizes?