La iniciativa, creada para celebrar el reconocimiento europeo de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), no es solo una fiesta del gusto, sino una poderosa señal de renacimiento social y económico para un territorio que mira hacia el futuro tras las heridas del terremoto.
El día de la Amatriciana
El evento está organizado por la ARAM (Asociación de Restauradores y Hoteleros de Amatrice) con el apoyo de las instituciones locales y regionales y el respaldo científico de la Universidad Roma Tre.
El viernes 6 de marzo representa el corazón institucional y formativo del evento dedicado al plato de Lacio más famoso del mundo. Se han programado sesiones de profundización sobre historia, nutrición y turismo lento con expertos y profesores universitarios. Y para los jóvenes se han previsto sesiones de orientación universitaria relacionadas con el curso de Ciencias y Culturas Enogastronómicas. Las degustaciones oficiales están a cargo del CFP Alberghiero de Amatrice y de la Federación Italiana de Cocineros.
El sábado 7 y el domingo 8 de marzo habrá experiencias y espectáculos para los visitantes. Para quienes reserven el menú fijo (plato de amatriciana, segundo plato, agua y café) en los establecimientos asociados a ARAM, se han previsto numerosas actividades gratuitas (previa reserva). Para participar, basta con buscar el restaurante en la página web del Día de la Amatriciana y reservar plaza para el almuerzo o la cena.
En cuanto a las actividades al aire libre, se podrán realizar excursiones guiadas a pie (CAI) y recorridos en bicicleta eléctrica. Los amantes de la cultura y el arte podrán reservar visitas a los talleres de restauración, a los museos municipales y al Oasis de Orie Terme.
Y eso no es todo: el 7 de marzo, de 16:00 a 18:00, en la Sala Polifuncional del Polo delle Tradizioni, tendrá lugar el Show Cooking: «La ciencia de la Amatriciana», con el chef Elia Grillotti y el profesor Fabio Bruni.
En cuanto al entretenimiento, el sábado por la noche todo estará listo para el espectáculo de la imitadora Gabriella Germani en el Auditorio della Laga. El domingo por la tarde, en cambio, será el turno de la obra de teatro inspirada en Aristófanes con motivo del Día Internacional de la Mujer.