Cervara di Roma es una pequeña joya enclavada entre las rocas de los montes Simbruini, a unos 1050 metros de altitud. Es conocido como el «pueblo de los artistas» o el «pueblo esculpido en la roca», y es el municipio más alto de la provincia de Roma.
Si buscas un lugar donde el tiempo parece haberse detenido y donde el arte se funde literalmente con la naturaleza, Cervara es el destino ideal.
Un museo al aire libre: qué ver en Cervara di Roma
La característica más increíble de Cervara es su vínculo indisoluble con el arte. A partir de los años 80, artistas de todo el mundo (en particular, alumnos del maestro Lorenzo Ferri) comenzaron a esculpir figuras, rostros y poemas directamente en la piedra caliza de las paredes del pueblo.
La Escalinata degli Artisti es una subida decorada con esculturas y versos que te lleva a la parte alta del pueblo. También merece la pena visitar el museo de la montaña, que documenta la historia y las tradiciones de la comunidad local. Para visitarlo: suele abrir los domingos de 11:00 a 14:00, con aperturas extraordinarias.Dirección: via Giuseppe Verdi, 1. Por seguridad, llama al número: +39 0774/828715.
Arte por todas partes
No todo el mundo sabe que el maestro Ennio Morricone era ciudadano honorario y estaba muy vinculado al pueblo. Dedicó dos composiciones a Cervara: «Notturno-Passacaglia per Cervara» y «Cervara di Roma».
Cervara no es solo arte moderno, sino que tiene una historia antigua que se remonta a la época medieval. La Iglesia de la Visitación, situada en el punto más alto, conserva un ambiente solemne y ofrece unas vistas impresionantes del valle del Aniene. También hay que ver la fortaleza medieval con los restos de la antigua fortificación de la abadía de Subiaco, desde donde se domina todo el panorama circundante.
También senderismo y naturaleza
A pocos kilómetros del centro urbano se extiende una maravillosa meseta kárstica, perfecta para practicar senderismo en verano y esquí de fondo o raquetas de nieve en invierno. Aunque cada desplazamiento en Cervara requiere un poco de ejercicio físico. Al encontrarse en el corazón del Parque Natural Regional de los Montes Simbruini, permite elegir entre más de 40 senderos señalizados para realizar excursiones por la naturaleza.
Cervara es un lugar de silencio y contemplación, perfecto si quieres desconectar del caos de la capital y sumergirte en una atmósfera casi onírica.
Qué comer en Cervara di Roma
La gastronomía de Cervara di Roma refleja sus raíces agropastorales, ofreciendo una experiencia culinaria típica de los Apeninos del Lacio. El menú local celebra los sabores del bosque y la ganadería: destacan los primeros platos con setas porcini y trufa, las carnes ovinas (como el castrado) cocinadas a la brasa y una selección de quesos ovinos, entre los que se incluyen ricottas y pecorinos artesanales.
Para enriquecer la oferta, hay embutidos típicos, legumbres y pan casero. Para quienes buscan una experiencia auténtica, la Trattoria Ferrari es un referente histórico, especialmente apreciado por sus raviolis de ricotta y sus especialidades a base de setas.