Enosake è un ristorante giapponese (non all you can eat) con una proposta che unisce l’alta qualità del sushi e della cucina giapponese con l’offerta di un’enoteca specializzata in Sakè (infatti, il nome unisce le parole “enoteca” e “sake”). Questa bevanda alcolica viene preparata grazie a un processo di fermentazione che coinvolge riso, acqua e spore koji. Noi abbiamo provato il sakè alla pesca e allo zenzero, buoni entrambi e piacevoli anche per chi non ama bere liquori, dato che risultano leggeri.
Il ristorante è aperto da circa un anno ed è ben curato. L’ambiente è l’ideale per una cena elegante o un appuntamento speciale nella capitale.
Cosa si mangia da Enosake
La cucina di Enosake va oltre il classico sushi, esplorando diversi aspetti della gastronomia giapponese, spesso con un tocco di ricercatezza e l’uso di ingredienti premium o insoliti.
La sezione sushi è ricca, con un focus sugli Uramaki speciali. Ad esempio, si trovano proposte come:
- Uramaki Golden Sake: con Salmone Grigliato, Burrata Affumicata e Julienne di Patate.
- Uramaki White Special: con Spigola Grigliata, Avocado, Ricciola Scottata alla Fiamma, Maionese e Teriyaki.
- Uramaki Aka Toro: con Ventresca di Tonno Scottato alla Piastra, Gambero Rosso Crudo e Avocado.
Nel menù trova ampio spazio anche la sezione crudi, con proposte come la tartare di spigola con avocado e salse fresche (ponzu, lime, mango). Inoltre, include piatti caldi tipici dei Matsuri (festival giapponesi) e della tradizione, si può assaporare il Ramen, Yaki Soba (spaghetti di grano saraceno) e gli Udon (spaghetti giapponesi).
Non mancano poi fritti e ravioli: tempura (anche di verdure) e Gyoza (ravioli) con diversi ripieni, incluso l’esclusivo Wagyu Ozaki.
Essendo anche un’enoteca, Enosake dedica grande attenzione al mondo del sakè e dei distillati giapponesi, offrendo un’esperienza di abbinamento inusuale per i ristoranti giapponesi standard.
💰 I prezzi riflettono una proposta di qualità e l’uso di ingredienti particolari (come i Gamberi Rossi, il Wagyu o la Burrata affumicata), circa 45/50 euro a persona, escluso il dolce.
⏰ Aperto dal lunedì al sabato, dalle 12:00 alle 00:00 (Mezzanotte).
📍 Via Carlo Felice, 29/31, San Giovanni, Roma