Die berühmte neapolitanische Konditorei Zio Rocco unter der Leitung des Konditormeisters Rocco Cannavino wird ab dem 8. Mai 2025 in Rom, in der Via Alessandria 112 im Stadtteil Salario, ihr drittes Geschäft in Italien eröffnen. Die Filiale, die dem Format des Lab Store mit einem offenen Labor folgt, wird von 20 Uhr bis in die späten Abendstunden geöffnet sein und damit die Öffnungszeiten der Filialen in Neapel und Pomigliano d’Arco übernehmen.
Es ist der erste Laden, der außerhalb Kampaniens eröffnet wird.
Das Angebot von Zio Rocco
Zio Rocco ist dafür bekannt, dass er kleine Hefegebäcke zu Gourmetgebäcken aufwertet, indem er ausgewählte Rohstoffe wie das Mehl von Mulino Caputo verwendet und die Vorzüge Kampaniens hervorhebt. Die römische Speisekarte bietet eine breite Palette von Croissants, vom flockigen Croissant über das Brioche-ähnliche Croissant bis hin zum Ischia-Croissant, die alle mit einer Auswahl von 10 handwerklich hergestellten Cremes mit Zutaten aus Kampanien (kein Nutella) gefüllt werden können.
Zu den Spezialitäten gehören Kreationen wie das warme Herz mit Büffelmilchcreme und der Bombolo, ein Käsekuchen, der in eine gebratene Brioche eingeschlossen und dann gebacken wird. Seit kurzem gibt es auch die glutenfreie Brioche pandoro (zum Füllen).
Je nach Jahreszeit gibt es auch Angebote außerhalb des Menüs wie Ziococco:Pandoro-Brioche-Teig mit 80 % Kakaoanteil, Büffelbutter und Schokoladenemulsion, gebackene Mascarponecreme und Kokosnuss-Rapè ohne Zuckerzusatz. In der Mitte pasteurisierte Milchcreme und frische, knusprige Kokosnussstückchen. Überzogen mit 70%iger Zartbitterschokoladenganache, gesalzenen Kokosraspeln und natürlichen getrockneten Kokosblättern.
Wie viel kosten die Croissants?
Von Zeit zu Zeit überrascht Zio Rocco das Internet mit seinen Croissants in limitierter Auflage, wie z. B. dem berühmtesten O‘ Miraculo, das San Gennaro gewidmet ist und für 25 Euro pro Stück verkauft wird.
Ein weiteres exklusives Croissant ist das Magma, das für 100 Euro verkauft wird, ebenfalls in limitierter Auflage und mit edlen Zutaten.
Die Preise für die üblichen Croissants liegen je nach Art und Füllung zwischen 2,30 und 6,30 Euro. So kosten zuckerfreie Blätterteig-Croissants mit verschiedenen Geschmacksrichtungen (Gianduia, Pistazie, Vanillepudding, Aprikose, Zartbitterschokolade usw.) in der Regel 2,80 Euro, während einige aufwändigere Varianten mit speziellen Teigen bis zu 5,80-6,30 Euro kosten. Die glutenfreie Brioche kostet weniger als 4 EUR.