Ein neues Sant’Isidoro Pizza e Bolle hat in San Giovanni eröffnet, und zwar in der Via Siria 1, im Herzen des Viertels Appio Latino. Dieser Standort nimmt den Platz der historischen Pizzeria Sbanco ein. Mit dieser Eröffnung erreicht die Gruppe fünf Standorte in der Hauptstadt und konsolidiert ihre Präsenz mit einem diversifizierten Angebot, das alle Arten von Pizza umfasst: neapolitanisch, römisch (Standort Ostiense) und in Teglia (EUR).
Die Speisekarte von Sant’Isidoro
Das neue Sant’Isidoro bietet die gleiche Speisekarte wie das Lokal in Prati, die sich durch eine saisonale Rotation und einzigartige Kreationen auszeichnet. Unter den Pizzen sind besonders hervorzuheben:
- Tre Pomodori + 1: getrocknete Tomate, halbgetrocknete gebratene Tomate, gelbe Paccatella-Tomate, hausgemachter Tomaten-Ristretto und Basilikumcreme
- Capricciosa: halbgekochtes Ei, hausgemachtes Taggiasca-Olivenpulver, Artischocke alla giudia, Fiordilatte-Käse aus den Lattari-Bergen, Artischockencreme, San-Marzano-Tomate g.U. und Parmaschinken
- zweimal gebratene Scheiben (zuerst gebraten und dann gebacken)
Unter den gebratenen Gerichten sind die folgenden hervorzuheben:
- Kabeljau mit Tintenfisch-Tintencreme
- Klassische neapolitanische Frittatina
- Supplì: mit Acquerello-Reis, Tomatensoße San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola und hausgemachtem Paniermehl
Die Speisekarte bietet auch ein Degustationsmenü mit Pizzaschnitten und Fritti, begleitet von einem Glas Sekt.
Die neue Pizzeria
Im neuen Restaurant bleibt das ursprüngliche Sbanco-Team sowohl im Speisesaal als auch in der Küche erhalten. Die Teige werden von dem neapolitanischen Pizzabäcker Giovanni Nesi zubereitet, der für seine innovativen Techniken bekannt ist. Die Weinkarte umfasst rund 150 Weine, darunter Champagner, Franciacorta, Trento DOC und andere edle Cuvées, die mit Bläschen begleitet werden. Es überrascht nicht, dass die Gruppe in der Guida Pizzerie d’Italia 2025 des Gambero Rosso die Auszeichnung für die beste Getränkekarte“ erhalten hat.
Mit seinem eleganten und modernen Ambiente stellt das Sant’Isidoro a San Giovanni einen neuen Treffpunkt zwischen Tradition und Innovation in der Welt der Pizza in Rom dar.