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Rom ist nicht nur die Stadt der Carbonara und der Amatriciana (obwohl diese nach wie vor unschlagbar sind). Es ist auch eine Gourmet-Hauptstadt, in der jedes Jahr neue Köche mit Gerichten, die Kreativität, Tradition und viel Herz vereinen, den berühmten Michelin-Stern gewinnen.
Im Jahr 2025 bestätigt der rote Führer, dass die römische Gastronomieszene lebendiger denn je ist. Zwischen großen Erfolgen und Neueröffnungen bestätigt sich die Hauptstadt als ein wahres Laboratorium der Geschmäcker und Ideen.
Hier ist die Liste der Restaurants in Rom mit 1 Michelin-Stern:
Achilli al Parlamento
Das Achilli glänzt wieder, und das nicht nur wegen seines brandneuen Sterns. Küchenchef Pierluigi Gallo hat das römische Restaurant mit einer eleganten Küche, die mit der Tradition zu spielen weiß, ohne starr zu werden, wieder in den Olymp des Michelin-Führers gebracht.
Zu den Gerichten, die man sich nicht entgehen lassen sollte, gehören die „Senza spaghetto alle vongole“ (mit Spaghetti gefüllte Tortelli), die Pagnottella alla porchetta und das Tartar vom Stockfisch mit Büffelmilch. Der Weinkeller ist mit seinen Tausenden von Etiketten ein Paradies für Weinliebhaber.
Adresse: Via dei Prefetti, 15, 00186 Rom
Orma Rom
Das Orma, ein neuer Stern im Jahr 2025, ist die Idee des Chefkochs Roy Caceres, gebürtiger Kolumbianer und adoptierter Römer. Die Küche ist eine Reise zwischen Südamerika und dem Mittelmeer, mit Gerichten, die wie kleine Geschichten voller Düfte und Farben wirken.
Erwähnenswert sind die Austernravioli, das Lamm mit ’nduja und Lakritzbrot und das Wegerich-Dessert. Und wenn Sie sich auf eine luxuriöse gastronomische Reise begeben wollen, werfen Sie einen Blick auf die Speisekarte. Das Ambiente ist modern und hell, perfekt für einen Gourmetabend ohne jegliche Formalitäten.
Adresse: Via Boncompagni, 31, 00187 Rom
Das Gasthaus Troiani
Ein zeitloser Klassiker in der römischen Szene, geführt von Küchenchef Angelo Troiani und seinen Brüdern. Die Küche dieses Sternerestaurants verbindet römische Tradition mit einem modernen Touch, ohne dabei an Authentizität zu verlieren.
Probieren Sie die Gourmet-Amatriciana, Lamm-Tortelli und eine erlesene Weinkarte. Die thematischen Menüs finden Sie hier. Gemütliche und gepflegte Atmosphäre, ideal für ein besonderes Abendessen.
Adresse: Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Rom
Aroma
Im Aroma zu speisen ist ein bisschen so, als würde man vor einem Liebesfilm mit dem Kolosseum als Hauptdarsteller essen. Chefkoch Giuseppe Di Iorio kombiniert hervorragende Zutaten, Technik und tadellosen Service.
Welche Gerichte sollte man probieren? Ohne zu zögern empfehlen wir die geschüttelte Carbonara, die Entenbrust mit Blaubeeren und den Maritozzo mit Orangencreme. Eine Erfahrung, die man mindestens einmal gemacht haben sollte, während einem die Stadt zu Füßen liegt.
Adresse: Via Labicana, 125, 00184 Rom
Restaurant Marco Martini
Michelin-Stern 2024 und der schönste Wintergarten der Hauptstadt. Küchenchef Marco Martini bietet römische Küche, die mit Kreativität neu interpretiert wird. Gerichte wie der Rinderknopf mit Pecorino-Zichorie und Seeigel oder das Ferkel mit Auberginen und Apfelsoße werden Ihren Gaumen erobern. Aber es sind die Degustationsmenüs, die … lassen Sie Sterne sehen. Das elegante, aber nicht pompöse Ambiente sorgt für ein wirklich angenehmes und entspanntes Erlebnis.
Adresse: Viale Aventino, 121, 00153 Rom
Moma
Küchenchef Andrea Pasqualucci kombiniert in diesem eleganten Sternerestaurant lokale Zutaten mit einer kreativen Note. Das Kamille-Risotto mit geräuchertem Aal ist nur ein Beispiel für die Überraschungen, die Sie erwarten. Das Mittagsmenü hier und das Abendmenü hier. Entspannte Atmosphäre, pünktlicher Service und Gerichte, die wie kleine Gemälde aussehen: Das Moma ist ein unterhaltsames, modernes Restaurant.
Adresse: Via di S. Basilio, 42, 00187 Rom
Pulejo
Im Prati-Viertel serviert Chefkoch Davide Pulejo Gerichte, die Latium-Wurzeln und persönlichen Erfindungsreichtum auf höchstem Niveau vereinen. Geschmäcker, Düfte und Emotionen, die den Gast an andere Orte versetzen. Probieren Sie: Safranrisotto, Ochsenschwanz und Kakaosauce, Schaf und Rosen und Brioche, Johannisbrot, Kaki und Robiola. Elegant und kreativ, verdient es seinen Michelin-Stern 2025.
Adresse: Via dei Gracchi, 31, 00192 Rom
All’Oro
Dieses Restaurant im Untergeschoss des Hotels The H’All Tailor Suite hat seinen Michelin-Stern erneut bestätigt. Hier spielt Küchenchef Riccardo Di Giacinto mit Ironie und Präzision, um die fantastischen Klassiker der Latium-Gastronomie wieder aufleben zu lassen. Seine Erfindungen überraschen Sie und lassen Sie nicht gleichgültig. Einige Beispiele: Probieren Sie die Carbonara riassunto oder die Cappelletti in trockener Brühe“. Es gibt auch ein Tiramisu in einer pikanten Version mit Kartoffeln und Stockfisch. Kreativ und lustig.
Adresse: Via Giuseppe Pisanelli, 23/25, 00196 Rom
Idylio bei Apreda
Idylio by Apreda ist ein Sternerestaurant im Herzen Roms, nur wenige Schritte vom Pantheon entfernt. Unter der Leitung des neapolitanischen Chefkochs Francesco Apreda bietet das Restaurant ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, das die mediterrane Küche mit asiatischen Einflüssen verbindet, dank der internationalen Erfahrungen des Chefkochs in London, Tokio und Mumbai.
Adresse: Piazza dei Caprettari, 56/60, 00186 Rom
Imàgo
Das Gourmet-Restaurant Imàgo befindet sich im siebten Stock des Hotels Hassler an der Piazza Trinità dei Monti. Mit einem atemberaubenden Blick über die Stadt bietet es ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis unter der Leitung des Küchenchefs Andrea Antonini. Das Degustationsmenü, das in zwei Varianten angeboten wird – Imàgo ERROR14 und Imàgo CLASSIC – bietet raffinierte Gerichte, die italienische Tradition und internationale Einflüsse miteinander verbinden. Der Weinkeller umfasst über 1.500 Etiketten.
Adresse: Piazza della Trinità dei Monti, 6, 00187 Rom
Glas-Hostaria
Die Glass Hostaria im Herzen von Trastevere ist das Sternerestaurant von Küchenchefin Cristina Bowerman. Hier trifft italienische Tradition auf internationale Einflüsse in kreativen und überraschenden Gerichten. Das moderne und helle Restaurant mit seinen gläsernen Details bietet Degustations- und À-la-carte-Menüs, die den Gaumen beeindrucken, begleitet von einer Auswahl an Qualitätsweinen und Spirituosen.
Adresse: Vicolo del Cinque, 58, 00153 Rom
Per Me – Giulio Terrinoni
Per Me ist das Gourmetrestaurant von Chefkoch Giulio Terrinoni im Herzen Roms, nur wenige Schritte von der Via Giulia entfernt. Es ist bekannt für seine raffinierte und kreative Fischküche und bietet ein einzigartiges Speiseerlebnis in einem intimen und gemütlichen Rahmen. Das Degustationsmenü, das in verschiedenen Variationen (auch vegetarisch!) angeboten wird, ist so konzipiert, dass es auch die anspruchsvollsten Gaumen überrascht und erfreut. Für ein noch exklusiveres Star-Erlebnis können Plätze an der Theke in der offenen Küche reserviert werden.
Adresse: Vicolo del Malpasso, 9, 00186 Rom
Pipero Rom
Das Pipero Roma ist eine Ikone der Haute Cuisine in Rom, geleitet von Küchenchef Ciro Scamardella, der in seinen Gerichten tadellose Technik und Ironie verbindet. Die Küche interpretiert die großen Klassiker auf spielerische Weise neu – von Piperos berühmter Carbonara, die zu den besten Roms zählt, bis hin zu den immer wieder neu zusammengestellten Degustationsmenüs. Das elegante und doch gemütliche Ambiente und der aufmerksame Service machen Pipero zu einem Sternerestaurant, in dem man sich wie zu Hause fühlen kann, aber mit Stil.
Adresse: Corso Vittorio Emanuele II, 246, 00186 Rom
Restaurant Zia
Küchenchef Antonio Ziantoni serviert kreative Küche im Herzen von Trastevere. In diesem Restaurant, das im Michelin-Führer 2025 aufgeführt ist, stehen stets lokale Zutaten im Vordergrund. Moderne Gerichte, die mit Präzision zubereitet werden, machen das Zia zu einer frischen und unterhaltsamen Adresse für ein Sternerestaurant. Der Weinkeller bietet eine Auswahl an hervorragenden Weinen, die jedes Gericht begleiten.
Adresse: Via Goffredo Mameli, 45, 00153 Rom