Inhaltsverzeichnis
Wenn man von der römischen Küche spricht, denkt man sofort an ein ikonisches Gericht: Amatriciana. Al dente Pasta, knuspriger Guanciale, gewürzter Pecorino-Käse und eine Tomatensoße, die nach Tradition riecht: eine unwiderstehliche Mischung, die die Seele Roms und seiner Osterien widerspiegelt.
Aber wo kann man die beste Amatriciana in Rom essen, ohne eine Enttäuschung zu riskieren? In diesem Führer finden Sie die Restaurants und Trattorien, die das authentische Rezept auf den Tisch bringen, von historischen Adressen bis hin zu preisgekrönten, moderneren Etablissements.
Eine perfekte Auswahl für alle, die davon träumen, die echte Amatriciana wie in Amatrice zu probieren , ohne die Hauptstadt zu verlassen. Machen Sie sich bereit: Hier finden Sie die richtigen Orte für eine köstliche Reise durch die authentischsten Geschmäcker der Stadt.
Lo Scopettaro – Testaccio
Testaccio ist das römische Viertel schlechthin. Hier gibt es viele Trattorias, die traditionelle Gerichte auf den Tisch bringen. Zu diesen Lokalen gehört auch Lo Scopettaro: eine Trattoria mit römischer Küche, die 1912 eröffnet wurde und für ihre schmackhaften Gerichte bekannt ist. Probieren Sie die Mezze maniche all’amatriciana. Ein köstliches Gericht, das man in der charakteristischen Taverne essen sollte.
📍Adresse: Lungotevere Testaccio, 7, 00153 Rom.
Felice in Testaccio
Felice a Testaccio ist eine berühmte und historische Trattoria mit typisch römischer Küche. Im charakteristischen Viertel Testaccio gelegen, versetzen uns die Gerichte dieses Restaurants in eine andere Zeit. Nicht nur Bucatini all’amatriciana, sondern auch Carbonara, Cacio e Pepe und köstliche Fleischbällchen mit Sauce. Eine Speisekarte voller Köstlichkeiten, die jeden Geschmack befriedigt.
Die Trattoria wurde 1936 von Felice Trivelloni eröffnet, einem Koch und Liebhaber des römischen Viertels. Seine traditionellen Rezepte werden bis heute im Restaurant beibehalten. Im Jahr 2017 wurde die Trattoria auch in Mailand eröffnet.
📍 Adresse: Via Mastro Giorgio, 29, 00153 Rom.
La Matriciana seit 1870 – Monti
La Matriciana ist ein historisches Restaurant aus dem Jahr 1870 mit der Originaleinrichtung aus den 1930er Jahren. Dank seiner Atmosphäre ist es Teil der Vereinigung „Locali storici d’Italia“. Die Speisekarte bietet römische Küche und eine große Auswahl an Weinen. Hier werden die Bucatini all’amatriciana nach dem Rezept von einst zubereitet.
📍 Adresse: Via del Viminale, 44, 00184 Rom.
Matricianella – Zentrum
Das Matricianella ist ein historisches römisches Restaurant, das nur wenige Schritte von der Piazza di Spagna entfernt liegt und von vielen VIPs besucht wird. Es wurde 1957 von einer Familie aus Amatrice gegründet; der Gründer beschloss, das Restaurant Matricianella zu nennen, da dies der Spitzname eines lokalen Mädchens war. Neben Bucatini all’amatriciana sind die typischen ersten Gänge Rigatoni con pajata, Rigatoni mit Coda alla vaccinara und Carbonara.
📍 Adresse: Via del Leone, 4, 00186 Rom.
Il Ciociaro – Prati
Im Herzen des Stadtteils Prati, nur einen Steinwurf vom Vatikan entfernt, serviert die Familie Perna seit über 40 Jahren gute traditionelle italienische Küche. Die Amatriciana wird in Form von römischem Pecorino-Käse am Tisch serviert, um die Mantecatura zu vollenden. Weitere empfehlenswerte Vorspeisen sind Cacio e Pepe dell’Antica Tradizione, ebenfalls in Form von Schafskäse serviert, Vittorios Carbonara und Fettuccine ai Funghi Porcini. Für Dessertliebhaber gibt es ein nicht schlechtes Tiramisu.
📍 Adresse: Via Barletta, 21, 00192 Rom.
Trecca – San Paolo
Wer auf der Suche nach der besten Amatriciana in Rom ist, sollte Trecca nicht verpassen. Eine Trattoria mit authentischem Herz, in der die Hausmannskost die ganze Geschichte der römischen Tradition erzählt. Hier sind die Bucatini all’amatriciana deftig, mit knusprigem Guanciale und einer dicken Soße, die an die Sonntage von früher erinnert. Ein perfekter Ort, wenn Sie eine informelle und gemütliche Atmosphäre suchen.
📍Adresse: Via Alessandro Severo, 220, 00145 Rom.
Trattoria Pennestri – Ostiense
Ein mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnetes Restaurant, in dem Sie die amatriciana in Rom in einem authentischen und doch raffinierten Gewand entdecken können: Eine der beliebtesten Trattorien in Ostiense ist die Trattoria Pennestri, ein gemütliches Lokal, das Tradition und Kreativität verbindet. Die Rigatoni all’amatriciana sind ein Muss: knuspriger Guanciale, eine ausgewogene Tomatensauce und großzügige Portionen machen sie zu einer der besten Amatricianas in Rom. Der leidenschaftlich gepflegte Weinkeller bietet erlesene Weine, die die Gerichte perfekt begleiten.
📍Adresse: Via Giovanni da Empoli, 5, 00154 Rom.
Taverna Tintoretto – Ostiense
In der Taverna Tintoretto ist die Amatriciana ein Gericht, das Beifall verdient. Großzügige Portionen, reichhaltige Soße und knuspriger Guanciale machen diese Trattoria zu einem der Orte, an denen man die beste Amatriciana in Rom essen kann. Berühmt für ihre „Padellacce“, große Nudelgerichte, die direkt aus der Pfanne serviert werden, kann man hier auch die mit Amatriciana gewürzte Pina fritta probieren: ein einzigartiges Erlebnis für alle, die die authentische und großzügige römische Küche lieben.
📍Adresse: Via Andrea Solario, 58, 00142 Rom.
Osteria Palmira – Monteverde
Die Osteria Palmira, die von einer Familie aus Amatrice geführt wird, ist der ideale Ort für alle, die die echte Amatriciana di Amatrice essen möchten , ohne Rom zu verlassen. Die Leidenschaft von Claudio und Assunta findet sich in jedem Gericht wieder: reichhaltige Amatriciana, fabelhafte Vorspeisen und ausgewählte Rohstoffe von kleinen Erzeugern aus Latium. Faire Preise und eine warme Atmosphäre, wie zu Hause.
📍Adresse: Via Abate Ugone, 29, 00152 Rom.
Romoletto – Campo de‘ Fiori
Im Herzen von Rom, auf dem Campo de‘ Fiori, ist das Romoletto ein Restaurant, das echte Tradition auf den Tisch bringt. Die Amatriciana gehört zu den schmackhaftesten, die wir je gekostet haben: hausgemachte Nudeln, Guanciale (Schweinebacke) mit Grieben und hochwertige Zutaten. Ein echter Ort, weit weg von den üblichen Touristenfallen, an dem man für einen angemessenen Betrag essen und die beste Amatriciana der Stadt im Zentrum Roms genießen kann.
📍Adresse: Campo de‘ Fiori, 47, 00186 Rom.