Wenn man an Pizza am Stück denkt, kommt einem nur eine Stadt in den Sinn: Rom. Obwohl sie sich mittlerweile in ganz Italien verbreitet haben, gibt es in der Hauptstadt eine Pizza am Stück, die es in sich hat!
Kürzlich wurde dort, wo früher das Circoletto (der Gebrüder Trecastelli) war, ein weiteres eröffnet. Manuel und Nicolò haben nämlich in denselben Räumlichkeiten in der Via dei Cerchi, direkt gegenüber dem Circus Maximus, ein neues Projekt eröffnet. Das neue Restaurant heißt Fratelli Trecca und bietet ein gastronomisches Angebot, das Pizza in Scheiben mit römischen Gerichten kombiniert und sich auf die in der Region verwendeten Zutaten konzentriert.
Dieses neue Projekt stellt eine Mischung aus den drei Aktivitäten des Unternehmens dar, zu denen auch die Trattoria Trecca und die Pantera Pizza Rustica gehören. Ziel ist es, ein nachhaltigeres Erlebnis in Bezug auf Öffnungszeiten und Management zu bieten, mit einer Schließzeit von 21.00 bis 22.00 Uhr (montags ist geschlossen).
Pizza al Taglio vor dem Circus Maximus
Auf der Speisekarte steht Pizza al Taglio, ein Klassiker der römischen Tradition, mit speziellen Kombinationen, die die Saisonalität berücksichtigen: Puntarelle und Sardellen; Capocollo, Stracchinato di pecora, Artischocken in hauseigenem Öl; Rot mit Kutteln; karamellisierte Zwiebel; Thunfisch und Zwiebel; usw. Pizza wird stückweise verkauft und als frittierte Gerichte gibt es Kabeljaufilet und Supplì.
Neben der Pizza gibt es auch viele Gemüse und römische Gerichte. Das Ziel ist es, eine gemütliche und familiäre Atmosphäre zu schaffen, die der Philosophie der Brüder Trecastelli entspricht. Es gibt Bier vom Fass und Wein vom Fass.