La pizzaiola campana – già tre spicchi Gambero Rosso con la pizzeria La Contrada – ha scelto di aprire un suo locale nella Capitale. Impasto raffinato e croccante con topping golosi e tradizionali, realizzati con le eccellenze regionali.
Roberta Esposito, originaria di Aversa, ha trasformato una domanda casuale in una carriera nella pizza, partendo dal ristorante di famiglia. Dopo aver ottenuto successo con “La Contrada“, ha inaugurato il progetto “Marita” a Roma, unendo tradizione e innovazione. La pizzeria offre un impasto unico con farina di tipo 1, creando pizze leggere e croccanti che non si conformano agli stili tradizionali.
Il menu include pizze classiche e creative, come la “Marinara Evolutiva” e l'”Amarita”. Tra le signature, spiccano la “Summer Light”, premiata dal Gambero Rosso, e la “Aglio, olio e peperoncino”. Marita propone anche pizze senza lattosio e gluten free, oltre a sfizi gourmet in collaborazione con lo chef Jacopo Manganello.
Il costo delle pizze va dai 10 ai 25 euro per le signature. Ad esempio, nel menu la più cara è l'”autunno“: provola dei monti Lattari, crema di zucca, dadolata di zucca, lardo di colonnata, uovo marinato, fonduta di grana e tartufo nero pregiato.
Il locale, progettato con un’attenzione alla sostenibilità, offre un ambiente luminoso e accogliente. La carta delle bevande include birre, vini e cocktail studiati per abbinarsi ai piatti. Tra i dolci troviamo il “Tirababà”: Babà inzuppato nel caffè, crema al mascarpone e
cacao.
Dove: via Flaminia 515, Roma.