O panorama gastronómico da capital enriquece-se com uma novidade absoluta: o SANDO IE KOJI, o primeiro espaço inteiramente dedicado ao Katsusando,o icónico sanduíche japonês. Situado na zona de Prati, na via Andrea Doria 32, o local tem a assinatura do chef e empresário Koji Nakai, já conhecido por ter inovado a cozinha japonesa em Roma com os seus projetos anteriores.
O chef combina a sua atividade empresarial com um compromisso constante na divulgação da cultura culinária autêntica, em colaboração como Instituto Japonês de Cultura.
O que oferece o Sando Ie Koji
O projeto nasceu com o objetivo de se tornar um ponto de referência ágil e urbano, ideal para uma refeição rápida ou para levar. Apesar da natureza «pop» do produto, o coração do Sando bate pelo artesanato.
Um shokupan macio e amanteigado desenvolvido em exclusivo com a Padaria Marè e, graças à parceria com o Grupo Galli, as costeletas são produzidas internamente num laboratório dedicado.
A proposta culinária gira em torno de quatro pilares principais, aos quais se junta uma excelência absoluta. O restaurante propõe as versões clássicas com carnes selecionadas de porco e frango, uma variante com tiras de carne de vaca à soja e uma sazonal baseada nos legumes do vizinho Mercado Trionfale.
O prato estrela do restaurante é preparado com a prestigiada carne Wagyu japonesa . A oferta inclui também bento boxes completos, uma variedade de batatas fritas temperadas com ingredientes típicos ( como yuzu, miso e alga nori) e bebidas originais do Sol Nascente.
Não faltam também os cheesecakes de algodão com chocolate, yuzu e matcha. É um doce típico do Japão que se distingue pela sua incrível leveza e uma consistência esponjosa, semelhante à de uma nuvem. Embora partilhe com a versão clássica americana e com o tiramisu a utilização de queijo cremoso, a sua estrutura é profundamente diferente: na verdade, não apresenta qualquer tipo de base crocante, como bolachas ou massa quebradiça.
Informações úteis: está aberto todos os dias (exceto às terças-feiras) em horário contínuo das 12h00 às 23h00.
