A Pizzeria Ciro Cascella 3.0 destaca-se como uma autêntica excelência no panorama gastronómico romano e nacional, como demonstram os prestigiados reconhecimentos obtidos, incluindo a inclusão no Guia MICHELIN Italia 2025 e entre as melhores pizzarias de Itália segundo o Gambero Rosso.
O que se pode comer no Ciro Cascella
O coração da oferta é a pizza, unanimemente descrita como extraordinária e incrivelmente leve, muitas vezes comparada a uma “nuvem” pela sua digestibilidade extremamente elevada. Este é o resultado da meticulosa “massa 3.0” do Cascella: uma base macia com uma crosta bem pronunciada, obtida através de um longo processo que combina 24 horas de fermentação e 12 horas de levedação, num total de 36 horas, combinadas com uma elevada hidratação de mais de 70%. A qualidade estende-se aos ingredientes cuidadosamente selecionados, como o tomate San Marzano DOP e o alho vermelho da Fortaleza Slow Food da Núbia.
O menu é rico e variado. As pizzas clássicas, como a tradicional “Marinara”, a 8,50 euros, e a “Margherita”, a 9,50 euros, estão lado a lado com pratos de assinatura elaborados. Destaca-se a “Pizza World Pizza Day 2025“, a 16,00 euros, uma opção complexa dedicada às três cidades dos seus locais de venda, que combina três sabores distintos, incluindo salsicha de porco preto com friarielli e uma versão de amatriciana com ragù, guanciale e pecorino romano, tudo enriquecido com rúcula e bresaola. Também são oferecidas opções com massas alternativas (integral ou coração de cereais) e em versões sem glúten e sem lactose. Estas preferências, como a fritura, têm um custo adicional de 2 euros.
Para além da pizza, pode desfrutar de pratos fritos napolitanos clássicos e de uma seleção de sobremesas caseiras (também sem glúten).
A localização em Roma é Viale Isacco Newton, 68, na zona de Portuense. O restaurante está aberto continuamente todos os dias, servindo almoços e jantares. Para efetuar reservas, ligue para 06 6530724.