Quantas vezes já lhe aconteceu: entra num restaurante com a fórmula All You Can Eat, tem grandes expectativas, mas acaba por sair desiludido e inchado. A razão é sempre a mesma: enchem a sua mesa com entradas fritas, pão e pãezinhos para o saciar imediatamente, de modo a que, quando chega aos pratos principais, já não tenha fome. Ou somos obrigados a seguir um “caminho” obrigatório que não nos deixa saída.
Bem, esqueçam tudo isso.
Há um sítio em Roma que decidiu rebelar-se contra esta lógica comercial, colocando a sua liberdade e, acima de tudo, a verdadeira tradição romana no centro. Imagine sentar-se e poder dizer ao empregado: “Vamos saltar os aperitivos, traga-me imediatamente a Carbonara e depois o Petto di vitella alla fornara”. Sim, pode fazer isso aqui.
Não só decide a ordem dos pratos, como encontra pratos que outros restaurantes AYCE nunca servem. E quando terminar a primeira rodada, se conseguir, pode começar de novo.
Estamos falando deOsteria Lecri, um lugar que em seus locais de Garbatella e Monteverde está reescrevendo as regras do jantar Capitolino com uma fórmula de € 24,90 que parece quase um erro de preço pela qualidade que oferece.
Liberdade absoluta: porque aqui a estratégia de ‘preenchimento’ não existe
A primeira coisa que você nota quando se senta na Osteria Lecri é a ausência de “truques”. Não há um buffet triste com comida morna exposta ao ar. Tudo é preparado expressamente na cozinha.
Mas a verdadeira revolução é a abordagem ao cliente: não querem saciá-lo com o barato para poupar no caro.
O menu é uma declaração de amor à cozinha mais autêntica de Roma. Enquanto noutros locais lhe são oferecidas as habituais três massas (que, de qualquer forma, são excelentes, especialmente a Carbonara), aqui o desafio está nos pratos principais.
Já alguma vez comeu Pajata num restaurante de tudo o que pode comer? Ou a Trippa alla Romana com o molho que chama a scarpetta? E os fagioli con le cotiche? Aqui estão eles.
E depois há ele, o Petto di vitella alla fornara: um prato de má tradição, muito difícil de encontrar noutros restaurantes deste tipo porque requer uma cozedura lenta e especializada. Aqui é servido ligeiramente seco, como manda a tradição, mas com um sabor excecional que explode na boca.
E se é um amante do “quinto quarto”, prepare-se: a coratella é cozinhada corretamente e a Coda alla Vaccinara é tão tenra que a carne se desprende do osso só de olhar para ela.
O melhor é que pode pedir apenas meia dose para provar tudo, ou fazer um encore do seu prato preferido.
Ninguém o vai julgar, pelo contrário: o objetivo é que saia da mesa satisfeito (e definitivamente cheio).
Para além da carne: as iguarias de que não está à espera
Não pense que este é um sítio apenas para carnívoros inveterados. A cozinha romana também pode ser surpreendente com peixe e legumes, e a Osteria Lecri demonstra-o orgulhosamente. Entre uma dentada de leitão (estaladiço por fora, macio por dentro) e uma saltimbocca, pode recorrer a inesperados pratos de marisco.
O risoto com camarões cozidos e crus é um prato que se espera de um restaurante gourmet, não de uma osteria rústica. E o que dizer do linguine com manteiga e anchovas? Uma simplicidade absoluta, mas executada com matérias-primas que fazem toda a diferença.
O novo aperitivo a 12 euros: batatas fritas caseiras, bacalhau e as lendárias almôndegas
Há outro pormenor que muita gente desconhece e que está a fazer a ronda no bairro graças ao boca-a-boca, perfeito se não tiver forças para enfrentar um jantar completo, mas ainda assim quiser mimar-se.
A partir das 18 horas, a Osteria Lecri lança um desafio à happy hour: por apenas 12 euros (sim, leu bem, incluindo as bebidas), servem-lhe uma apericena que faria inveja a muitos restaurantes.
Esqueça os amendoins velhos: aqui, vêm para a mesa batatas fritas caseiras, filetes de bacalhau fritos e dourados, flores de abobrinha, supplì quente e crocchettoni.
Ou, se quiser mergulhar totalmente nos sabores de Roma, pode escolher oAperitivo Romano. Esta opção é uma viagem mística pelas almôndegas: cacio e pepe, carbonara, amatriciana e até carne cozida.
Para fechar o círculo, uma parmigiana de beringela com alcachofra roselle é uma “pequena obra-prima”.
Uma experiência “De Core”: ambiente e serviço que fazem a diferença
Muitas vezes, quando se paga pouco e se come muito, o serviço é a primeira coisa a perder. Garçons stressados, pratos atirados para a mesa, a pressa de desocupar o local. Aqui, pelo contrário, o tempo parece fluir a um ritmo diferente, o dos stornelli romanos que proporcionam música de fundo sem nunca serem intrusivos.
O ambiente é moderno mas acolhedor, dividido em pequenas salas que proporcionam alguma intimidade, evitando o efeito “cantina”.
Mas a verdadeira mais-valia é o pessoal. É raro encontrar pessoas tão simpáticas, educadas e competentes. O homem que gere a sala e a caixa, por exemplo, dedica tempo a explicar-lhe os pratos, a aconselhá-lo sobre o par certo e a certificar-se de que tudo está a correr bem.
Como chegar à Osteria Lecri
A Osteria Lecri está à sua espera em duas zonas diferentes de Roma. Escolha a que lhe for mais conveniente, mas lembre-se: é sempre recomendável reservar, especialmente aos fins-de-semana, porque o segredo não se mantém por muito tempo.
- Localização do Garbatella: localizado na Via Bartolomeo Diaz, 36. É o local perfeito se quiser respirar o ar de um dos bairros mais autênticos de Roma.
- LocalMonteverde: o endereço é Via Federico Ozanam, 92. Ideal para uma noite mais calma numa zona residencial.
Um último conselho: não se vá embora sem pedir a sobremesa. A tarte de requeijão e ginja é espacial!