O que é a pizza frita
Em Roma, estamos habituados a comer a pizza romana, baixa e bem passada. A pizza frita é um produto alimentar típico das regiões centro-sul de Itália, especialmente da Campânia e do Lácio. Trata-se de uma massa de pizza, geralmente feita de farinha, água, fermento e sal, que é frita em óleo quente em vez de ser cozinhada no forno. O resultado é uma massa macia e dourada, frequentemente rica e saborosa, coberta com molho de tomate, manjericão e um pouco de queijo ralado. Mas existem muitas outras variações.
Historicamente, a pizza frita teve origem em Nápoles, após a guerra, quando os ingredientes para a pizza clássica eram escassos e os fornos a lenha estavam muitas vezes inutilizados devido aos danos causados pela guerra. As mulheres napolitanas inventaram esta variante!
As aldeias do Lácio que a celebram
Três aldeias do Lácio dedicam dias à celebração da pizza frita. Vamos ver juntos quando e o que oferecem estes lugares não muito longe de Roma, ideais para uma viagem fora da cidade.
Ciciliano
Ciciliano é uma pequena aldeia com pouco mais de mil habitantes situada na província de Roma, a cerca de 40 km da capital. Faz parte dos Montes Prenestini, uma zona montanhosa e rural rica em história e tradições.
Aqui, no final de maio, realiza-se a “festa da pizza frita”. No domingo, 25 de maio, o dia é inteiramente dedicado à pizza frita, recheada com ingredientes genuínos e combinações para todos os gostos (incluindo sobremesas). Nodini com Nutella, pizza recheada, charcutaria, batatas fritas e bebidas ao almoço, ao lanche e ao jantar.
O estacionamento é gratuito e o evento aceita animais de estimação.
Arsoli
Arsoli situa-se a cerca de 70 km a leste de Roma, no cimo de uma colina nas montanhas Simbruini, e está imersa num ambiente natural evocativo de bosques, montanhas e riachos, perfeito para excursões e actividades ao ar livre.
A aldeia tem origens medievais, com vestígios de povoações que remontam à época romana. Imperdível é o Castello Massimo, uma residência aristocrática fortificada que remonta ao século X, que hoje pode ser visitada e é frequentemente palco de eventos culturais.
Arsoli é conhecida pelas suas festas, como a Sagra della Pizza Fritta (Festa da Pizza Frita) e a Festa di primavera (Festa da primavera), que atraem visitantes de toda a província. O festival inclui bancas de comida, música e entretenimento.
San Giorgio a Liri
San Giorgio a Liri é um município italiano com cerca de 2.940 habitantes, situado na província de Frosinone, no sul do Lácio, entre as montanhas Aurunci e o rio Liri. A cidade está situada no chamado Vale dos Santos e faz parte da Alta Terra di Lavoro, o lado norte da região histórica da Terra di Lavoro.
É aqui que se realiza a “Sagra della Pizza Fritta“(Festa da Pizza Frita) original, um evento do calendário de verão (agosto), com grandes multidões e uma vasta gama de variantes de pizza frita.