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Em Roma, o vinho não é bebido, é celebrado. E se for acompanhado por pratos cuidadosamente preparados, o brinde transforma-se numa experiência memorável. Esqueça as habituais osterias turísticas: aqui estamos a falar de bares de vinho com cozinhas onde a carta de vinhos é o protagonista absoluto e cada prato é concebido para realçar os seus aromas.
Neste guia, encontrará 12 bares de vinho em Roma – espalhados pelo centro, bairros históricos e zonas menos percorridas – que não são apenas bares de vinho, mas verdadeiras adegas com cozinhas, onde a qualidade pode ser respirada e saboreada.
Vamos começar!
O Território
“Il Territorio” é um bar de vinhos com uma cozinha acolhedora e íntima, com algumas mesas no exterior e uma excelente seleção de vinhos tintos, brancos e espumantes. A paixão de Roberto, sommelier e proprietário, sente-se em cada copo e em cada prato. O restaurante é conhecido pelas suas degustações personalizadas e pelas combinações hábeis de rótulos finos e pratos como pizzas gourmet, sopas toscanas, queijos e salames de excelência. Aqui, o vinho é cultura, e cada aperitivo é transformado num ritual de convívio.
Endereço: Via Felice Anerio, 11, 00199 Roma.
Sentori
Uma adega com cozinha em Roma que cativa com os seus 400 rótulos de vinho e os pratos cuidadosamente preparados pelo chefe. O Sentori é elegante mas não snobe, refinado mas acolhedor. A combinação de pratos sofisticados – como o risoto de abóbora com camarão em kataifi – e vinhos selecionados pelo sommelier é um destaque absoluto. O serviço é atencioso e honesto, o ambiente é intimista e descontraído. Ideal para jantares românticos ou para quem procura um wine bar com cozinha de peixe e não só.
Endereço: Via Tommaso Inghirami, 98, 00179 Roma.
Buccone Vinhos e Óleos
Uma loja de vinhos histórica no centro de Roma, Buccone mantém a alma das lojas de antigamente com prateleiras altas cheias de rótulos, candelabros antigos e o cheiro de madeira envelhecida. Fundada em 1969, tornou-se um ponto de referência para os amantes de vinhos raros a copo e de produtos alimentares requintados. O menu é simples mas saboroso, perfeito para acompanhar um copo de vinho branco como o Picolit. Um dos melhores bares de vinho em Roma para aqueles que procuram autenticidade e charme, é uma obrigação para todos os amantes do vinho.
Endereço: Via di Ripetta, 19/20, 00186 Roma.
DOC EnoBistrot – Cruderia & Cucina
DOC é uma experiência gastronómica e vinícola com um toque moderno: ambiente industrial-chique, cozinha cuidadosamente preparada e uma seleção refinada de vinhos e cocktails. Entre o tártaro, o sushi de carne e as sobremesas gourmet, cada prato é um exercício de equilíbrio. Os sabores são nítidos, limpos, concebidos para acompanhar rótulos cuidadosamente selecionados. O pessoal é competente e atencioso, capaz de fazer com que cada cliente se sinta no centro. Um dos wine bars com cozinha mais interessantes de Roma para quem gosta de experimentar o gosto.
Endereço: Via Giuseppe Giulietti, 5, 00154 Roma.
Vinoteca Tempere
Neste bar de vinhos com cozinha a dois passos da Piazza Bologna, o vinho é apenas o começo. Acolhedora, com poucas mesas mas com muita personalidade, a Vinoteca Tempere oferece pratos generosos, tentadores como o tártaro com anchovas ou a beringela à parmegiana, e uma seleção de vinhos pensada para todos os paladares. A equipa é envolvente, atenta e pronta a aconselhar mesmo aqueles que se aproximam do mundo do vinho pela primeira vez.
Endereço: Via Luigi Pigorini, 7, 00162 Roma.
Ponziani Enoteca com cozinha tradicional
Pratos romanos caseiros (não perca o pappardelle al ragù d’anatra), supplì ligeiro e fritti dourado, e uma extensa e bem cuidada lista de vinhos. Tudo isto num ambiente familiar mas bem cuidado, com a presença do doce cãozinho Clio para aquecer o ambiente. Alessandro saberá sempre recomendar o vinho perfeito para o seu prato. Perfeito para quem procura um bar de vinhos com uma cozinha autêntica e sem frescuras.
Endereço: Via Velletri, 12/14, 00198 Roma.
Champagne & Cie
Poucos lugares sentados, um ambiente íntimo e uma seleção de champanhe que fará os seus olhos brilharem. O “Champagne & Cie” é um bar de vinhos com cozinha de nicho, onde o proprietário o recebe como se estivesse em casa. O menu é pequeno, mas cuidadosamente concebido para realçar cada copo. Não perca as “almôndegas da avó” e as receitas tradicionais reinterpretadas com bom gosto. A música ambiente e as noites com DJ completam a experiência. Ideal se estiver à procura de um bar de vinhos em Roma onde cada detalhe é escolhido com amor.
Endereço: Via Costantino Corvisieri, 44, 00162 Roma.
Enoteca Mostò
Ambiente caloroso e acolhedor, vinhos naturais escolhidos com perícia, pratos refinados mas tranquilizadores: a Enoteca Mostò está entre os bares de vinho com cozinha mais completos de Roma. Húmus cremoso, creme de batata aveludado, charcutaria selecionada e pratos quentes surpreendentes fazem deste lugar a escolha perfeita para um jantar descontraído mas de qualidade. Vem-se aqui pelo vinho, fica-se pela comida e volta-se pelo ambiente. Entre os melhores bares de vinho natural em Roma, sem dúvida.
Endereço: Viale Pinturicchio, 32, 00196 Roma.
Piano C – Círculo do Vinho
O nome diz tudo: Piano C é a alternativa que se torna a escolha principal. Neste bar de vinhos com cozinha respira-se paixão em cada prato e em cada copo. O serviço é impecável, o pessoal é conhecedor e a seleção de vinhos é entusiasmante. As tapas gourmet – do tártaro à tonnata com alcachofra, passando pelas sumptuosas tábuas de cortar – falam a linguagem das excelentes matérias-primas. Um bar de vinhos no centro de Roma, perfeito para quem procura qualidade e competência sem formalismos.
Endereço: Via Faleria, 12, 00183 Roma.
O Covino
No coração do bairro Trionfale, Il Covino é um bar de vinhos com uma cozinha que combina espírito de convívio, uma grande seleção de vinhos naturais e pratos criativos. Mobiliário de estilo vintage, quadros negros irónicos e uma equipa sorridente recebem os clientes num ambiente informal mas bem cuidado. As propostas gastronómicas são simples mas surpreendentes: do tagliere artesanal ao tiramisu caseiro, tudo foi concebido para acompanhar os melhores vinhos de Itália. Um dos melhores wine bars com cozinha de Roma para os amantes do vinho “de verdade”.
Endereço: Via Ostia, 21, 00192 Roma.
La Mescita Monteverde
A poucos passos da Villa Sciarra, La Mescita é um bar de vinhos jovem e animado em Roma, perfeito para os amantes de vinhos naturais e de um ambiente informal. O dehors é confortável e abrigado, e o menu oferece pratos originais e cuidadosamente preparados, também fora do menu. Ideal para um brunch, aperitivos ou noites com amigos. O chefe surpreende com combinações invulgares e bem sucedidas. A equipa guia-o com paixão através de dezenas de rótulos italianos e franceses. Um must para quem procura um bar de vinhos com cozinha em Monteverde.
Endereço: Via Fratelli Bonnet, 5, 00152 Roma.
Enoteca Vigneto
Uma pequena joia para os amantes dos vinhos naturais e da excelente cozinha. A experiência foi excecional: pratos cuidadosamente preparados, excelentes matérias-primas e combinações surpreendentes – o baccalà mantecato con peperoni cruschi foi inesquecível. Há uma vasta seleção de vinhos artesanais, muitas vezes impossíveis de obter noutros locais, com um pessoal conhecedor que orienta habilmente a escolha. O restaurante é acolhedor, com um serviço simpático e profissional. Perfeito para um aperitivo sofisticado ou um jantar informal em nome da qualidade.
Endereço: Piazza dei Condottieri, 26/27, 00176 Roma.