Se está farto de comer sempre a mesma pizza, deve experimentar as especialidades do VICO Pizza&Wine, na Piazza Rondanini. Um local que combina arte, história e gastronomia num ambiente sofisticado e acolhedor. Esta pizzaria, descrita como “a mais bonita do mundo“, está alojada num edifício do século XVI com tectos com frescos, obras de arte e uma boiserie original Art Nouveau.
Inovação e tradição
A ementa do VICO vai desde as pizzas tradicionais às inovadoras, utilizando diferentes tipos de farinha e técnicas de cozedura como o forno a lenha, o vapor e a frigideira. É um sítio a experimentar para os amantes de pizza na cidade. Algumas das propostas mais interessantes incluem pizzas feitas com ingredientes reciclados e triplamente coz inhadas. O menu de degustação sazonal (45 euros a 35 euros) inclui 7 pratos, 6 ou 5 e muda quatro vezes por ano.
Uma das pizzas mais populares é a Baccalà Nascosto, um pão achatado cozido a vapor com creme de bacalhau e puntarelle, uma homenagem à cozinha romana que combina sabor e frescura. Há uma escolha de vinte e duas pizzas no menu, incluindo três focaccias cozidas a vapor e duas pizzas estaladiças cozinhadas duas vezes, primeiro fritas e depois assadas.
O ambiente é alegre e requintado, com um serviço simpático. A pizzaria é famosa pela sua colaboração com o Salotto 42, que oferece uma vasta seleção de cocktails e vinhos para acompanhar as pizzas.
Informações úteis
A pizzaria fica na Piazza Rondanini 47 e está aberta todos os dias das 19:00 às 23:30, de quarta a domingo também das 12:30 às 15:30.