Se vivi a Roma, sai bene che la città è attualmente divisa tra due grandi ossessioni: la “fissa” per il padel e la caccia allo smash burger definitivo. Ora, unisci queste due forze della natura in un chiosco dentro un mercato rionale di periferia e avrai la ricetta del successo di Padel Burger.
Siamo a Casalotti, appena fuori il Raccordo Anulare. Qui, tra i banchi storici del mercato, è spuntata una realtà che sta riscrivendo le regole dello street food romano.
Non è il solito franchising senz’anima: è la creatura di Filippo Tonielli, 28 anni, un giovane chef romano che ha deciso di cambiare le cucine stellate con la piastra rovente di un mercato rionale.
Dalle stelle Michelin al mercato: la rivoluzione di Filippo Tonielli
Vedere un talento che è passato per le cucine de Il Pagliaccio (2 stelle Michelin), dell’Hotel Hassler e del The Pantheon Iconic Rome in un mercato di quartiere potrebbe sorprenderti.
Eppure, la scelta di Filippo di aprire nel Mercato di Casalotti ha un senso: portare l’eccellenza dove la gente vive davvero. In questo nuovo percorso, la sua passione per il padel — sport che pratica con costanza dal 2018 — è stata la scintilla creativa che ha dato il nome e l’anima al progetto.
È la sua “fissa” per la precisione, tipica sia della cucina stellata che di un match sul campo, ad aver trasformato un semplice chiosco nella nuova meta obbligatoria per ogni burger lover romano che si rispetti.
La macelleria accanto alla piastra: il km zero che vince il set
La vera magia di Padel Burger accade grazie alla vicinanza strategica con i vicini di banco. La carne, infatti, arriva ogni giorno freschissima da Il Macellaio di Enzo & Mary, un’istituzione dentro il mercato di Casalotti.
Ogni panino ha il nome di un colpo o di un termine tecnico del padel. È un gioco divertente che rende l’ordinazione parte dell’esperienza.
Ma non è solo la carne a farti sgranare gli occhi. Ecco cosa rende questo posto una tappa obbligatoria per te:
- Il Bun Artigianale: recentemente Filippo ha introdotto un pane fatto in casa, studiato per essere soffice come una nuvola ma capace di reggere l’urto delle salse senza sfaldarsi.
- Salse Handmade: dimentica i barattoli industriali. Dalla salsa crispy alla smoke, fino alla cacciatora, tutto viene prodotto nel chiosco seguendo ricette originali.
- Nuggets e Alette: anche i fritti sono realizzati a mano. Il pollo è succoso e l’impanatura è studiata per rimanere croccante anche per il trasporto a casa.
Dove si trova Padel Burger e quanto costa
Se hai voglia di provare un’esperienza autentica, Padel Burger ti aspetta in un’atmosfera verace e accogliente. Non aspettarti tovaglie bianche: qui si mangia sugli sgabelli del mercato o si porta via, ma la qualità del cibo è da 10 e lode.
📍Indirizzo: Via Ovada, Roma (all’interno del Mercato di Casalotti).
🕐 Orari: aperto sia a pranzo che a cena. Segui il loro profilo Instagram @losmashburgeraroma per le novità dell’ultima ora e le offerte speciali.
🫰Prezzi: burger singoli 9-12€. Le formule menu (panino, patatine e bibita) costano tra i 14€ e i 17€.
🚗 Come arrivare: prendi l’uscita Casalotti del G.R.A. e prosegui verso il centro del quartiere; troverai il mercato facilmente.
