Roma si sveglia con una novità che non lascia indifferenti gli amanti della pasticceria: Iginio Massari ha lanciato 15 nuove interpretazioni di brioche e cornetti, una collezione che promette di riscrivere il rito del mattino dei romani.
La notizia è stata accolta come un evento gastronomico: in pochi luoghi al mondo, infatti, un pasticcere di fama internazionale decide di rinnovare contemporaneamente tutta la propria viennoiserie, introducendo gusti inediti e forme sorprendenti.
Le parole del maestro pasticcere più amato d’Italia
«La colazione è il primo gesto di piacere della giornata», ha dichiarato Massari, spiegando che dietro queste novità non c’è solo creatività, ma un lungo lavoro tecnico. L’obiettivo: ottenere impasti leggeri, lievitazioni perfette e texture innovative che si sposano con farciture inattese.
Le 15 nuove brioche di Iginio Massari che si potranno degustare a Roma
Le nuove proposte non sostituiscono i grandi classici – come il cornetto all’italiana o la veneziana alla crema – ma li affiancano, creando una collezione di lievitati che unisce tradizione e sorpresa.
Ecco alcune delle creazioni più attese:
- Croissant bicolor: impasto a due colori, scenografico e croccante.
- Pain au Chocolat bicolor: sfoglia a doppia tonalità con cuore di cioccolato.
- Fagottino rosso al lampone fresco e mascarpone: il dolce che unisce freschezza e cremosità.
- Parisienne alla crema: morbida, elegante, dal respiro francese.
- Pain Suisse: ripieno di crema e uvetta, rivisitato in chiave più leggera.
- Anello al gianduia: forma insolita, gusto intenso.
- Cestini di frutta alle fragole: brioche che accoglie frutta fresca.
- Cestini di frutta al caffè: variante dal gusto deciso.
- Brioche al pistacchio e lamponi: contrasti cromatici e aromatici.
Le restanti interpretazioni completano un percorso che alterna dolcezza, acidità e leggerezza.
Ora Roma sarà al livello di Parigi e Vienna nelle proposte per la prima colazione
Molti si chiederanno: perché tanto clamore attorno a delle brioche? Il motivo è semplice: raramente un maestro pasticcere come Iginio Massari decide di rinnovare così radicalmente la propria offerta. Non si tratta di un’operazione di marketing, ma di una vera ricerca gastronomica.
A differenza di altre città iconiche della colazione – da Parigi a Vienna – qui ogni nuova proposta viene pensata come un “manifesto tecnico”: ogni sfoglia, ogni crema, ogni impasto racconta un equilibrio tra rigore e immaginazione, frutto di anni di perfezionamento.
Non solo cornetti e croissant: le altre novità alla Galleria Iginio Massari
Accanto alla nuova viennoiserie, nelle boutique di Massari, tra cui quella di Roma, debutta anche una Tarte Tatin realizzata con due varietà di mele, pensata per esaltare contrasti di acidità e dolcezza.
Quando e dove gustare le 15 nuove creazioni di Iginio Massari a Roma
Le quindici nuove brioche sono già disponibili nelle pasticcerie “Iginio Massari Alta Pasticceria”, compresa la boutique di Roma in Galleria Alberto Sordi.
Se vuoi provarle non perdere tempo: trattandosi di novità appena lanciate, la disponibilità potrebbe variare e alcuni gusti rischiano di esaurirsi rapidamente.
📍 Dove: Galleria Iginio Massari in Galleria Alberto Sordi, 00187 Roma
🕐 Orario:
- Lunedì – Giovedì: 8:00 – 19:30,
- Venerdì 8:00 – 20:00,
- Sabato: 8:30 – 20:00,
- Domenica 9:00 – 20:00