A due passi da Roma, quest’estate un ristorantino, circondato da bambù, ha proposto una cena davvero particolare, a tema La Bella e La Bestia. Stiamo parlando di Ibisco Bamboo a Rocca Priora. Qui la chef Luna Tramentozzi ha ideato un menu degustazione con molti piatti originali, come il C’era una volta (tartare di manzo in biscotto, mozzarella in cesta di pasta Kataifi e crema di piselli) o la Rosa Incantata (mezzelune all’ anatra, il suo fondo, olio al basilico e fondente di grana).
A tavola, quindi, al calar del Sole, si ripercorre la fiaba che ha incantato migliaia di bambini in tutto il mondo. Un’occasione per recuperare quell’animo fanciullesco che ci dona leggerezza e magia. Periodicamente la favola cambia, insieme ai piatti. Parlando con la chef, ci ha comunicato che la stagione estiva del Bamboo sta terminando (anche se non hanno definito una data, dipenderà dalle condizioni metereologiche) e il locale riaprirà in inverno in una nuova veste, con le bolle trasparenti dove poter mangiare, godendo sempre della natura. Quindi: una cenetta romantica invernale da programmare, se ami queste location fuori dal comune.
Il menu degustazione comprende: aperitivo di benvenuto con calice di Rosè, entreè (diamante di caviale), due antipasti, primo, secondo, pre-dessert e piccola pasticceria. Il costo è di 70 euro a persona, inclusi caffè e acqua.
Nel menu la Bella e la Bestia troviamo:
- Aperitivo di benvenuto
- Diamante di Caviale Baikal (entreè)
- C’era una volta: Luna di tartare di manzo in biscotto, mozzarella in cesta di pasta Kataifi e Crema di piselli
- L’incantesimo: Mosaico di branzino e salmone su brodo magico di alga kombu
- Rosa Incantata: Mezzelune all’ anatra, Il suo fondo, Fondente di grana, olio al basilico
- Il Ballo: Filetto di scamone CBT danza con il suo opposto in una salsa ai ricci di mare fra verdurine in salsa teryaki
- Predessert e piccola pasticceria (coccole dello chef)
I tavoli non sono tanti, per questo motivo bisogna prenotare in anticipo.